所有寿司专题
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【深度采访】寿司学校现场正在发生什么——在培养寿司职人的饮食人大学探索寿司教育的"现在"
近年来，无论国内还是海外，"想要系统学习寿司"的呼声越来越多。 在AI和自动化不断推进、工作方式面临变革的当下，拥有一技之长的寿司职人的价值･･･ -
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2025年米其林总结～比较世界OMAKASE市场后的发现
寿司已成为全球最普及的日本料理，然而在「OMAKASE」与高级寿司市场中，各地的发展模式却存在显著差异。本专题以2025年版米其林指南为基础･･･ -
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率领鱼米和元气寿司的Genki GDC发起国产养殖网项目正式启动
寿司业界目前面临国产鲑鱼卵供应短缺、价格飙升，以及三文鱼和真鲷等主要食材的稳定供应风险。2025年11月，经营「鱼米」和「元气寿司」的Gen･･･ -
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彻底解说如何成为寿司职人!年收入、海外情况、女职人的崛起
寿司的人气如今已扩展到许多国家，可以说没有不知道寿司的外国人了。 然而另一方面，无论国内还是海外，寿司师傅都面临人手不足的困境，供给远远跟不･･･ -
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拥有"滨寿司"的善商集团以超8000亿日元收购美国寿司巨头Snow Fox
以"滨寿司"和"食其家(Sukiya)"而闻名的善商控股(Zensho Holdings)，以6.21亿美元（约合8689亿日元）收购了总部･･･ -
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如何成为寿司职人或板前?所需素质、技能及工作流程详解!
作为日本传统文化的“寿司”，是深受世界各国人们喜爱的食物之一。 它将饮食文化升华到了艺术的高度，在世界范围内也获得了极高的评价。 不仅在日･･･ -
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为什么现在越来越多人在线学寿司——学费5.8万日元的寿司学校"寿司大学"的挑战
2026年4月，学费仅58,000日元的完全在线寿司学校「寿司大学」正式开课，致力于打破学费、距离和时间的壁垒，让更多人走进寿司世界。 -
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精选！杉并区（西荻·阿佐谷·高圆寺·滨田山）推荐寿司店6选
杉并区位于东京西部，是一个宜居环境与魅力文化相融合、拥有约55万人口的区域。 这里学校和医疗机构众多，生活环境完善，是各个年龄层都向往居住的･･･ -
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用蘑菇制作寿司的食品科技企业成功融资550万美元～替代海鲜在全球扩展
近年来，食品科技行业一直致力于探索制造鱼类、甲壳类乃至寿司的替代方案。 这并不仅仅是为了满足某种特殊需求。由于水产品需求不断增大，养殖与捕捞･･･ -
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SushiSwap是什么?揭秘超级网站sushi.com的谜团!
各位寿司爱好者，你们知道SushiSwap（寿司交易所）吗？直译过来就是「寿司交换」，而SushiSwap其实是一个让用户之间直接进行虚拟货･･･ -
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寿司沃客出演J-WAVE"MORNING RADIO"
6月27日，本公司寿司沃客的公关负责人Yukki，作为嘉宾受邀在由别所哲也主持的J-WAVE人气广播节目《MORNING CHARGE》中发･･･ -
追求可爱的回转寿司餐厅"Sushidelic"在纽约盛大开业
在纽约最新的时尚据点苏荷区（SoHo），一家以"Kawaii（可爱）"为主题的迷幻风回转寿司餐厅将于本月6月28日开业。Sushidelic･･･ -
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"藏寿司"加速全球扩展。海外首家旗舰店在台湾高雄开业
回转寿司连锁品牌“藏寿司”于5月作为全新全球扩张战略的一环，在台湾高雄市开设了首家海外旗舰店。这是该连锁品牌在台湾的第51家门店，拥有广达2･･･ -
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寿司热潮席卷土耳其!日本料理在土耳其和中东的人气扩展
用头巾遮盖面部和身体的人们正走进日本料理餐厅品尝寿司。 原本是日本传统料理的寿司，作为异文化交融与探索的一环，正在土耳其乃至整个中东迅速流行･･･ -
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鳟鱼寿司是什么样的寿司?历史、由来、与三文鱼的区别及名店介绍
很多人或许都见过作为车站便当（駅弁）出售的鳟鱼寿司。虽然它与江户前寿司风格迥异，但鳟鱼寿司的美味格外出众，在各地物产展上也是人气商品。那么，･･･ -
手毬寿司是什么?用味觉和视觉享受的手毬寿司的历史和名店
因可爱讨喜的外形而深受女喜爱的手鞠寿司。手鞠寿司比普通寿司更加色彩缤纷、上镜好拍，这也是它人气日益高涨的原因吧。手鞠寿司究竟诞生于何处？它･･･ -
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以广岛为中心人气回转寿司"寿司丸"!特色和常见疑问解说!
以广岛县为中心，在冈山和德岛广受欢迎的回转寿司“寿司丸”。 每到周末就会排起长队，是一家非常受欢迎的店铺，那么它究竟有什么特色呢？ 本文将･･･ -
三河发源的回转寿司"鱼鱼丸"为什么受欢迎?常见疑问也一并解说!
「鱼鱼丸」是一家以爱知县为中心、拥有20多家门店的回转寿司连锁店。能以实惠的价格品尝到新鲜的寿司食材，每到周末便会排起长队，是一家人气十足的･･･ -
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福冈天神排队不断的"瓢箪寿司"!人气秘密和疑问解说!
位于福冈天神的「葫芦寿司」，坐落于天神站Solaria Stage旁的绝佳地段，是一家寿司店。新鲜的食材、丰富的菜单加上沉稳惬意的空间，不仅･･･ -
【2026年最新版】鱼米的外带打包菜单介绍｜单人菜单和点单方法
鱼米是由旗下拥有元气寿司等品牌的 Genki Global Dining Concepts 公司经营的人气回转寿司连锁店。它以实惠的价格让人･･･ -
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"もりもり寿し"为什么受欢迎?人气菜单和常见疑问解说!
以石川县为中心展开的回转寿司连锁店“もりもり寿司”。 自1991年在石川县野野市创业以来，凭借新鲜的寿司食材和实惠的价格，赢得了众多顾客的支･･･ -
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【2024年版】鱼米的外带打包菜单介绍｜单人菜单和点单方法
「鱼米」是元气寿司集团旗下的大型机器人系回转寿司连锁店，除握寿司外，盖饭和小食菜单也十分丰富。 虽然与回转寿司类似，但自2013年起改为接･･･ -
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三河发源的回转寿司"鱼鱼丸"为什么受欢迎?常见疑问也一并解说!
“鱼鱼丸”是一家以爱知县为中心、开设了20多家门店的回转寿司连锁店。 因为能以实惠的价格吃到新鲜的寿司食材，一到周末就会排起长队，是一家人气･･･ -
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寿司店开业方法1～个人经营还是加盟?个人经营寿司店应采取的策略
深受众多人喜爱的寿司。 近年来，寿司在外国人中也极受欢迎，国内外的需求都在不断攀升。 本次我们就针对这样的寿司店经营，讲解不同经营形态各自･･･ -
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寿司餐厅兴盛的原因是什么?SUSHI的历史和人气店铺介绍
在美国，一场美妙的约会必不可少的元素之一就是SUSHI（寿司）。从洛杉矶到纽约，遍布全美的寿司餐厅如今已成为美国饮食文化的重要一环。源自日本･･･ -
金泽·富山的回转寿司"尽情吃吧!"美味的秘密和常见疑问解说
「すし食いねぇ！」是一家在石川县开设5家门店、在富山县开设3家门店的寿司店。一到周末，本地居民和游客便会排起长队，人气十足。虽说是回转寿司店･･･ -
SUSHI的历史与文化是什么?视觉也能享受的SUSHI魅力
2013年，“日本料理”被联合国教科文组织认定为非物质文化遗产。 在此之前，作为日本料理代表的SUSHI（寿司）就已广为人知，而以此为契机，它･･･ -
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干瓢卷是什么?卷寿司经典·干瓢卷的基础知识和推荐店铺
不仅在寿司店，在家庭和便当店也自古以来深受喜爱的，便是卷寿司。卷寿司有各种各样的种类，而其中广为人知的卷寿司之一，就是「干瓢卷」。这次我想为･･･ -
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金枪鱼腩腌萝卜卷寿司是什么?魅力、店铺日本料理谱介绍
卷寿司有铁火卷、黄瓜卷等各式各样的种类，但你知道有一种叫做“金枪鱼腩腌萝卜卷（Torotaku）”的寿司吗？很多人即便听过这个名字，也只是模･･･ -
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江户前寿司与关西寿司的5大差异，关东和关西的寿司有多大不同?
您知道江户前寿司和关西寿司究竟有多大区别吗？ 寿司有握寿司、散寿司、箱寿司等各种各样的种类，但如今从回转寿司店到高级寿司店，所提供寿司的主･･･ -
从寿司爱好者初学者到高级者!想成为品味大人必知的寿司礼仪等
代表日本饮食文化的料理——“寿司”。诞生于江户时代的寿司文化发展至今已极大地扩展开来，如今已成为从高级寿司到大众寿司都能广泛享受的饮食文化。･･･ -
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知道就赚到!当季寿司食材～春季篇（3月·4月·5月）
寿司虽然一年四季都能享用，但鱼类会随着捕捞时期的不同而有其当令时节。 当令时节食用的鱼，不仅比平时吃的鱼更美味，营养也更加丰富。既然都是吃同･･･ -
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知道就赚到!当季寿司食材～冬季篇（12月·1月·2月）
一到寒冷的季节，就会想吃点味道浓郁的东西呢。以冬季为旬的鱼，大多以丰腴的脂肪和鲜美的滋味为特色，与夏季清淡的味道形成鲜明对比。 代表江户前･･･ -
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【2021年版】人气回转寿司·藏寿司的外带·打包菜单调查
藏寿司是日本几乎人人皆知的人气大型连锁回转寿司店，以积极推出各种活动和优惠券而闻名。店内有许多能让孩子尽兴的活动，寿司种类也十分丰富，深受家･･･ -
海外寿司事情和外国人喜欢的寿司食材排行榜BEST10!
日本料理种类繁多，而寿司在其中尤其广受欢迎，从邻近的亚洲各国，到北美、南美、欧洲等，在全世界范围内都有人食用。当然，受人喜爱的寿司食材因国家･･･ -
【2021年版】人气回转寿司·寿司郎的外带·打包菜单
在全国连锁店中，寿司郎以日本第一的店铺数量自豪。它还推出期间限定商品和各种活动，是一家让人期待随季节前往的店铺。尽管紧急事态宣言已经解除，但･･･ -
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知道就赚到!当季寿司食材～秋季篇（9月·10月·11月）
被称为食欲之秋的时节，也为寿司带来了它的当令期。脂肪丰厚的食材，以及以醇厚浓郁鲜味为特色的食材纷纷增多，也正是在这个时期。 不妨记住秋季尤为･･･
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