金泽坐拥日本海丰饶的渔场，素有「寿司之街」的美誉。本文严选8间金泽推荐寿司店，从5,000至10,000日圆即可轻松享用的实力派店家，到适合特别日子造访的高级寿司店，让您以喉黑鱼、香箱蟹、甜虾等北陆极品食材为目标，找到心目中理想的寿司名店。

5千～1万日元以下的美味寿司店

鮨 歴々 近江町店

位于被誉为金泽厨房的近江町市场内的江户前寿司店。
作为米其林星级餐厅"鮨 三川"的副品牌开业，2016年入选必比登推介。
精心的前期处理技术充分展现了鱼本身的甘甜与口感。
招牌赤鯥手卷是必尝之品。冬季还推出香箱蟹散寿司和松叶蟹手卷等限定菜单。
店内设有8个吧台座位和12个餐桌座位，在轻松舒适的氛围中享受正宗寿司。

图片提供：AutoReserve

※金额仅供参考。可能因时期等因素有所变动，请在到店前向店铺确认。※关于预约的问题，请直接咨询AutoReserve。

1万日元以上的美味高级寿司店

鮨 三川 金泽本店

坐落于金泽市东山充满风情的"东茶屋街"的米其林一星名寿司店。
以近江町市场和石川县七尾港直送、以及经由筑地的食材制作的江户前寿司广受好评。
三大招牌分别是"赤鯥手卷（全年供应）""加能蟹手卷（12/8～3/20）""香箱蟹散寿司（11/7～12/31）"。
其中赤鯥手卷被誉为"满口鲜味"的极品。
严选握寿司盛放在金泽传统大樋烧砧板盘中，赏心悦目。

图片提供：AutoReserve

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鮨 生田

位于金泽市片町的隐秘寿司店。
虽然是2020年开业的较新店铺，但店主曾在米其林一星店"三川"修业，实力不凡。
在"三川"的副品牌"歴々"担任料理长，积累了不拘泥于传统的创意料理经验。
以金泽、能登、冰见的海鲜为中心，执着于当地食材的江户前寿司是其魅力所在。
特别是新鲜度极高的鰆鱼、白子和大贝柱矶边烧堪称绝品。

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本店 加賀 彌助

距金泽站（东口）步行约5分钟，创业于1955年的老字号寿司店。
使用从能登、冰见等北陆三县采购的新鲜海鲜制作的寿司引以为豪。
特别是将甜虾制成虾泥烤制的"玉"和使用当地捕获的鲑鱼卵制作的"高汤渍鲑鱼子"等特色单品广受欢迎。
店内设有15个吧台座位，以及可容纳20人的榻榻米席和包间（4人起）。

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鮨処 浅野川

位于金泽市主计町，坐落在风情万种的浅野川沿岸。
曾在名店"小松弥助"修业的资深料理人在此大展身手。
特别是"炙烤赤鯥"入口即化，美味至极。
午餐主厨精选套餐（12,100日元）包含前菜、刺身、握寿司、汤品和手卷；晚餐主厨精选套餐（16,500日元）包含握寿司、下酒菜和汤品等，可尽情品味金泽四季的奢华内容。
店内除了7个吧台座位外，还配备包厢席和榻榻米席。非常适合商务宴请或特殊纪念日用餐。

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立食鮨 人人

位于金泽市片町的正宗立食寿司店。
交通便利，从观光名胜"兼六园"也可轻松前往。
店内以吧台座位为主，营造出时尚而沉稳的空间。
使用新鲜应季海鲜制作的握寿司堪称绝品，特别是大腹（大金枪鱼腩）深受众多食客好评。
从经济实惠的"立食套餐8贯"（4,180日元），到二楼隐秘吧台的"鮨し人套餐"（16,000日元起），可根据预算和喜好自由选择。

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鮨 志の助

拥有20年以上历史的寿司名店。
1999年在小松市荣町创业，2007年迁至现在的金泽市入江。
充分发挥北陆海鲜优势的握寿司是其骄傲。
春季有针鱼和鸟贝，夏季有鲍鱼和地荒、虾蛄，秋季有鲭鱼，冬季则提供鰤鱼、螃蟹、鳕鱼白子等，供应每个季节的应季食材。
午餐和晚餐的套餐构成不同，晚餐可享用更加豪华食材制作的寿司。

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鮨 木場谷

位于金泽市彦三町茶屋街附近，由百年以上历史的古民居改造而成的人气寿司店。
荣获"The Tabelog Award 2025 Bronze"，并入选"食べログ寿司WEST百名店2025"，实力超群。
店主在富山的鲜鱼店长大，在船桥"よしうら"和银座"鮨青木"练就的江户前技术与北陆食材完美融合。
以富山冰见和新凑直送的新鲜地鱼为主，对每种鱼都施以最合适的处理工艺。
红醋与米醋调配的独创醋饭，将每一贯北陆鱼的鲜味衬托得淋漓尽致。

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