寿司吃法的基本与更美味的食用方法

一口吃下是基本

据说寿司一口吃下是基本。江户前寿司在捏制时，会让醋饭在口中蓬松地散开，若分开来吃，这种效果便会前功尽弃。此外，把咬过、留有齿痕的寿司放回盘中，在旁人看来也不雅观。一口吃下寿司，既是理想，也是礼仪。

不过，女或嘴小的人，有时可能难以一口吃下。这时，不妨向师傅请求“醋饭小份”或“醋饭小一点”。这样，师傅便会把醋饭捏得小一些。

如今，不只有传统的江户前寿司，还有以回转寿司为代表的各种形态的握寿司。也能见到刻意将醋饭或食材做大的寿司。在大众化的寿司店，不必太过拘泥礼仪，按自己喜欢的方式吃也没问题。

用筷子吃？还是用手抓？

吃寿司时，究竟是直接用手抓好，还是用筷子吃好，有时会让人犹豫。
其实从寿司的礼仪来说，哪种都没问题。

只是，不想弄脏手、在意卫生，或对用手干净地吃没有把握的人，使用筷子或许更为稳妥。不过，吃姜片时用筷子才是礼仪。请仅注意这一点。

酱油的蘸法

给寿司蘸酱油的方法，因握寿司和军舰卷而有所不同。握寿司的情况下，基本做法是先将寿司横放、用筷子夹住，在食材上蘸少量酱油。

若在醋饭一侧蘸酱油，不仅会蘸上过多酱油、醋饭散落到酱油碟中显得难看，还会让周围的人产生不快。米饭容易吸收酱油，会导致盐分摄入过多，对身体不好。

与握寿司不同，军舰卷若横放，馅料会溢出、形状会散乱。可以用蘸了酱油的姜片，以从上方涂抹食材的方式蘸酱油，或在海苔下方轻轻蘸上酱油后食用。

用姜片清口

“姜片（gari）”是生姜的甜醋渍，几乎所有寿司店都会将寿司与姜片一同提供。

食用姜片的时机等并无特别规定，但姜片除有杀菌作用外，还有清口的效果，尤其在吃了味道浓郁的鱼或脂肪丰厚的鱼的寿司之后食用，能让口中变得清爽，因此也有资深食客每吃一贯便用它清口。

平时不太吃姜片的人，也请借此机会务必尝试一下哦。

食用寿司的时机

寿司端上后，请尽快食用。使用鱼贝类的寿司，随着时间推移，新鲜度会下降。
从卫生角度来说也不可取。寿司师傅也正是顾及到这些，才迅速地捏制寿司。

想吃得更美味的话？

虽然这并非礼仪，但若将食材而非醋饭朝下，让寿司直接落在舌头上送入口中，便能更充分地感受到食材的味道，吃起来也更美味。不过也有人认为食材朝上更好，因此这是因人而异、各有所好的吃法。哪种吃法更合自己口味，不妨先尝试一次看看。

此外，在吧台一边看着寿司师傅捏制的身姿、一边享受与师傅的交谈，也可谓是资深食客的礼仪。问问当天的推荐，一边交流一边品尝，会觉得寿司的味道又更上一层美味。

再者，了解一些时令食材也会很好。在主厨精选套餐之后追加点单时，也能作为参考。

寿司店中关于饮品的礼仪

说到与寿司一同享用的饮品，有茶、啤酒、日本酒、果汁等。最近也有提供葡萄酒的店。
从礼仪的意义上说，包括酒在内，并没有特别有违礼仪的饮品。基本上可以随意选择喜欢的饮品，但像会盖过难得的寿司之味的甜味饮品，还是不喝为好。点日本酒时，也推荐口感清爽的辛口。

与寿司相配的饮品

绿茶有杀菌效果和使口中清爽的作用，据说与处理鱼贝类的寿司相性很好。
此外，辛口的日本酒能缓和醋饭的甜味和鱼贝类的腥味，让人更尽兴地品味寿司。对爱酒之人来说再合适不过了。

寿司与啤酒的组合

寿司与啤酒。对爱喝啤酒的人来说是绝佳的组合。想让喜爱的啤酒更美味，就要选择与寿司食材相配的啤酒。基本上据说颜色搭配相称为佳。例如，白身鱼或乌贼等颜色浅的食材搭配白色系啤酒，颜色深的食材搭配颜色深的啤酒，诸如此类。寿司店里备有多种啤酒的店并不多，但若有可选的机会，请务必尝试一下。

与寿司相配的葡萄酒

葡萄酒也是能与寿司一同享用的饮品，但需要稍加注意。人们一般有“白葡萄酒＝鱼”的印象，往往会不自觉地只喝白葡萄酒。但实际上，依食材相性的不同，白葡萄酒有时会与鱼的腥味不合。

当然，也有与白葡萄酒相配的食材，理想做法是为每种食材分别搭配葡萄酒。然而，每吃一贯寿司就另点一种葡萄酒、分别品饮，未免繁琐，实在难以做到。推荐的方法是，点一瓶酸味与涩味沉稳、味道熟成而柔和的红葡萄酒，然后一直喝这瓶红葡萄酒。

不过，有些店考虑到红葡萄酒一旦洒到桌子或桌布上污渍难以去除，便不摆放红葡萄酒。红葡萄酒终究只是让寿司吃得更美味的方法之一，用白葡萄酒来享用也无妨。请用喜欢的饮品放松心情，尽情享受寿司与葡萄酒吧！

吃寿司时的注意点、需留意之处

筷子的摆放方式

有筷架时，将筷子放在筷架上是礼仪。若没有筷架，用酱油碟代替筷架也无妨。这种情况下，只让筷子的前端搭在上面。

对气味的顾虑

为了美味地享用寿司，对气味的顾虑很重要。应避免喷洒过多香水。此外，即便在可以吸烟的店，为了品味寿司的本味，也以不要吸得过多为好。用餐中吸烟是严格禁止的。无论香水还是香烟，都会因气味而使难得的寿司风味和细腻的味道丧失。香味浓烈的发胶或身体乳等，也以不涂抹为稳妥。

注意气味，也包含着对身处同一空间的人们的体谅。要美味地享用，与店中的人们愉快地共处十分重要。

总结

怎么样呢。食用寿司的礼仪要点在于，寿司店多设有吧台座位，因此要避免做出会给师傅及其他顾客带来困扰的行为。
唯有先做到顾及周围，再去尝试属于自己的享受方式才好。想更潇洒地享受寿司的朋友，我们也在专题中介绍了寿司礼仪以及寿司行家的知识。还请务必一看哦。