预约高级寿司店的要点

想要在口碑极佳的寿司店用餐，基本上预约是必不可少的。 当天临时前往就能入座的店少之又少。那些难以预约的人气店，常常是前来用餐的客人在离开时就预订好了下一次的位子，因此席位很难空出来。那么究竟怎样才能订到位子呢，让我们来看看其中的要点吧。

要点1 首先确认预约受理的方式

人气寿司店大多采用诸如“每月某日某时起开始受理次月预约”或“到店当日的一个月前某时起开始受理预约”这样的预约方式。请通过店铺官网或社交平台等，确认你想去的寿司店采用何种方式受理预约。如果能瞄准预约受理开始的准确时间，订到位子的可能性就会大大提高。由于预约集中、必然拥挤，越是人气店往往打多少次电话都打不通，但即便如此，坚持不懈地持续拨打才是关键。好不容易打通了，期望的日期时间却已经满席的情况也不少，因此请多准备几个备选的日期时间，以便第一候选日落空时也能成功预约。即便如此仍订不到的话，就预约等候候补吧。

要点2 拨打电话的时段以14至17点为最佳

除了预约受理时间已经确定的情况外，给餐厅打电话的时段需要多加注意。开店前后忙于备料，营业中又因接待到店客人而抽不开身，因此营业时间内最好避开。14至17点左右相对容易打通，店家也能从容应对。尤其是采用午市和晚市两班制的情况，午餐营业刚结束前后的时段似乎比较合适。虽然想早点预约难免心急，但请事先确认店铺的营业时间，把握好时机再联系。实际上，曾有人在这个时段打电话，恰好碰上当天晚上有人取消，幸运地订到了位子。

要点3 关注店铺的社交平台

即使店铺有官网，官网也多由专业公司制作，店家自己随时更新最新信息其实很费力。甚至有的店自官网上线后就再也没更新过。相比之下，Facebook、Twitter、Instagram等社交平台发帖很简单。即便是不擅长电脑的大将或店员也能操作。最近善用社交平台的店越来越多，如果你心仪的店有官方账号，建议关注一下。某家人气店在有人取消时，会通过社交平台发布诸如“某月某日某时起空出某位客人的席位”这样的通知。为了不错过取消信息，平时请勤加关注。不过这种情况下的预约是先到先得，一旦有人取消，请立刻联系。

要点4 午市比晚市更值得瞄准

有些寿司店不仅在晚间营业，午间也开门营业。人气店无论午晚预约大多都已订满，但尤其是工作日的中午，相比晚间或假日等，预约往往更容易订到。如果时间能配合得上，瞄准工作日的中午也是一种办法。此外，午市虽然菜单种类往往有限，但价位设定得比晚市更亲民。在味道品质不变的前提下，能够实惠地品尝到正宗的寿司哦。

聪明地使用在线预约服务

被称为一席难求的超人气寿司店，往往无论打电话还是在社交平台关注，都很难订到位子。而且反复拨打电话既费时又费力。这种时候，推荐善用能够轻松预约餐厅的在线预约服务。或许比自己预约更快、更简单。各项服务各有特色，请选择符合自身需求的服务吧。

OMAKASE

“OMAKASE”是一项专注于难预约餐厅预约的服务。只要是收录在此的寿司店，从预约到万一需要取消，全部都能在线办理。此外，可预约的菜单和费用都有明确标注，令人安心。预约规则因店而异，请在确认当时的预约受理期间后再行预约。若没有空席，就等待下一档的受理开始时间。使用“OMAKASE”的服务需要会员注册，但好处是能省去打电话的时间和精力。把心仪的寿司店加入收藏，就能在有人取消时收到通知，以及来自店铺的消息哦。

PLAN

“PLAN”是一项通过LINE预约餐厅的服务。这里收录了许多代表日本的名店，如在“Tabelog（食评网）”排行榜中跻身全国前十的店，以及在“米其林指南”中摘得三星的店等，因此也可用于预约高级寿司店。使用方法非常简单，把“PLAN”的LINE账号加为“好友”后，将想预约的店名、日期时间和人数等信息以消息发送，然后等待结果即可。预约结果会在预约开始日之后的3个工作日内通过LINE消息送达。无论预约成功与否都不收取手续费，这点也令人欣喜。不过，如需取消预约，则需要直接联系店铺。

口袋礼宾（Pocket Concierge）

“口袋礼宾（Pocket Concierge）”是一项只汇集高品质餐厅、可完成从预约到结算的服务。最大的特点是设有可等候预约候补的“候补名单功能”。即使心仪的餐厅满席，只要登记好期望的日期时间和人数，就会在有人取消的时刻自动确定预约。虽然有人取消的情况似乎很少，但只要登记好想去的店，或许就会有机会。此外，登记信用卡信息并在预约时选择以该信用卡支付，用餐当天便无需付款。能够利落地完成结账，也是其魅力之一。一休.com 餐厅（Ikyu.com Restaurant）“一休.com 餐厅”是一项可检索和预约高级餐厅的服务。只有依据独特规定、通过严格审查的餐厅才会被收录，因此据说无论选择哪家店满意度都很高。在网站上，店铺的氛围以及对寿司的讲究等都配有照片详细介绍。此外，“一休.com 餐厅”似乎会限期开展限时特卖或优惠券活动。由于能实惠地预约人气店，建议定期查看网站。而且，注册会员后，还能根据使用的费用累积积分。获得的积分可在下次及以后预约时使用。

抓住要点，一席难求的寿司店也能预约成功！

怎么样呢？真正的人气店确实很难预约，但这也正说明其味道魅力非凡。正因为费尽周折才订到位子，造访店铺才更令人期待，而实际品尝寿司时的美味也别有一番滋味。预约时不要盲目地打电话，通过考虑拨打电话的时段、利用社交平台或预约服务等下点功夫，订到位子的几率也会提高。请参考本期介绍的方法，一定去挑战预约人气寿司店，度过一段特别的时光吧。