静冈的寿司和海鲜美味的原因

静冈县以寿司美味的都道府县而闻名，而静冈县的寿司之所以美味，背后有着充分的理由。
接下来，让我们一起来了解其中的具体原因吧。

渔业的最佳环境——「骏河湾」

静冈县之所以被誉为寿司美味的都道府县，最重要的原因就是拥有「骏河湾」这一对渔业而言堪称最佳环境的海湾。

骏河湾是「日本三大深湾」之一，在三大深湾中拥有最广阔的海域，其水深远超排名第二的相模湾（约1500米）和排名第三的富山湾（约900米），以2500米的深度傲居日本第一。
其价值得到了「世界最美海湾俱乐部」的认可，在世界范围内也备受瞩目，与富士山一同成为外国游客向往的目的地之一。

日本最深的骏河湾因板块运动而形成，海底地形有着非常陡峭的坡度，离海岸不远处水深就可达500米。
此外，湾口附近还有接近1000米深的海底峡谷等，拥有规模宏大的深海，这种独特的环境成为了孕育丰富海产的基础。

而且，富士川和大井川等大河如同注入深海般流入骏河湾，因此在近海可以捕获各种各样的海鲜。骏河湾沿岸的伊豆半岛还有大量海藻生长的藻场，海胆、鲍鱼、蝾螺等贝类也十分丰富，可以说拥有对渔业极为优越的自然环境。

此外，据说富士山每年约有20至30亿吨的雨雪降落，这些丰沛的水经过过滤后流入大海。这些融雪水含有丰富的营养物质，为许多海产的繁殖和栖息创造了良好的环境。

据说日本约有2300种海水鱼和淡水鱼栖息，而骏河湾中竟然栖息着其中近一半——1000种以上的鱼类。

黑潮与亲潮、深层水的存在，金枪鱼和鲣鱼等渔获量全国第一的寿司食材丰富多样！

静冈近海有黑潮和亲潮流过，骏河湾中有携带南方鱼卵和稚鱼的黑潮流入，因此浅海、深海、南海等各种各样的海鲜栖息于此。

亲潮、黑潮与海洋深层水交汇的海水中栖息着种类极为丰富的浮游生物，以此为食的各种鱼类在此成长，而骏河湾中存在三种深层水。

这些深层水都以富含营养而著称，尤其是黑潮系深层水因其高品质甚至被用于医疗产品，为众多海产的生长环境奠定了基础。

此外，由于静冈位于黑潮流过的近海，顺着黑潮捕获的金枪鱼和鲣鱼十分有名，渔获量位居全国第一。金目鲷也是全国第一，鲭鱼和竹荚鱼的产量也名列全国前茅，堪称寿司食材大县。

寿司不可或缺的茶和山葵的名产地，醋饭也很美味！

不仅有富士山融雪水，以南阿尔卑斯山脉为水源的静冈水质优良也广为人知。
静冈以茶和山葵的全国第一产量而闻名，这正是得益于使用了如此清澈的水源。

水对寿司中重要的醋饭也有很大影响。
用优质水培育的稻米、用好水煮出的静冈醋饭的美味也广为人知。

拥有最优越的渔业海湾、寿司不可或缺的配角——茶和山葵的名产地、再加上寿司必不可少的美味醋饭，静冈县堪称拥有寿司最佳环境的都道府县。

静冈寿司的特色

静冈拥有在渔业方面得天独厚的环境，而被称为「寿司＝静冈」的原因还不止于此。

最美味的静冈品牌寿司「静冈握寿司」

以寿司美味而闻名的静冈有一种品牌寿司叫做「静冈握寿司」。
「静冈握寿司」是以精选的静冈产海鲜以「主厨推荐」方式提供的寿司，可以在静冈县寿司组合的「静冈握寿司」注册店品尝到。

「静冈握寿司」提供的寿司食材因店铺和季节而异，除了只有静冈才能捕获的樱花虾和银鱼外，还使用金枪鱼、肥金枪鱼、竹荚鱼、虾、带鱼、海胆、穴子等静冈捕获的新鲜海鲜。

「静冈握寿司」不仅使用骏河湾等静冈县海域捕获的美味鱼类，还以使用天然水培育的茶和山葵而著称。
与最顶级的茶和山葵一同品尝的寿司，无疑是难以在其他地方体验到的极致享受。

充实的寿司相关设施——「清水寿司博物馆」等

寿司已成为静冈县代名词，正如这一美誉所示，静冈拥有日本唯一的寿司博物馆——「清水寿司博物馆」。

「清水寿司博物馆」馆内再现了昔日下町和宿场町的街景，可以看到江户时代的寿司摊位，还可以了解寿司的历史和文化。在免费区域「清水寿司横丁」，还可以品尝到各种类型的美味寿司。

此外，作为拥有日本最深海域的都道府县，这里还有日本唯一的深海鱼水族馆——「沼津港深海水族馆」，寿司相关设施的充实也是静冈县的一大特色。

在静冈的渔港邂逅美味海鲜

静冈县拥有以国际据点港湾「清水港」为首的众多港口，沿骏河湾分布的三岛市、富士市、静冈市、沼津市、烧津市等渔业繁盛的地区众多。

接下来，让我们介绍静冈县具有代表性的港口。

清水港

清水港是一座国际知名的港口，其广阔的区域内林立着众多水产相关设施。
清水港大量卸载日本全国渔获量第一的金枪鱼。
此外，三保松原等世界遗产近在咫尺，地理位置风景优美。

沼津港

沼津港北望富士山、南临骏河湾，是骏河湾海鲜的宝库。
新鲜的地方鱼类深受欢迎，加上从首都圈前往交通便利，因此常年吸引大量游客。
这里汇聚了众多美味的海鲜餐厅，还可以参观竞拍和大型展望水门「びゅうお」等，是一座娱乐性也很高的港口。

御前崎港

御前崎港是连接静冈县中部和西部的指定重要港口。
这里以卸载鲷鱼、鲣鱼、鱿鱼、金目鲷、伊势龙虾等多种海鲜而闻名。

烧津港

位于静冈县中部的烧津港以鲣鱼的卸载量尤为著名，金枪鱼的卸载量也名列全国前茅。
附近的鱼类中心汇聚了丰富的新鲜海产品，节假日吸引大量人潮。
这些渔港定期举办出售当地捕获的海鲜和特产品的早市，深受当地居民和游客的喜爱。

静冈丰富的寿司食材

静冈拥有骏河湾这一得天独厚的自然环境，盛产种类繁多的海鲜，接下来让我们看看其中的代表性品种。

金枪鱼·肥金枪鱼

静冈的金枪鱼渔获量日本第一，这里可以捕获蓝鳍金枪鱼、南方蓝鳍金枪鱼、大目金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼等多种金枪鱼。
金枪鱼主要在远洋捕获，在静冈县内的清水和烧津等港口卸载，也有在近海通过一本钓等方式捕获的情况。

竹荚鱼

静冈县也盛产被称为大众鱼的竹荚鱼。
尤其是真鰺的养殖非常兴盛，产量日本第一。
此外，在位于骏河湾深处的由比，还可以捕获到传说中的「仓泽竹荚鱼」。
仓泽竹荚鱼与高级品牌的关竹荚鱼、关鲭鱼一样，属于「定居鱼」，一般的竹荚鱼会回游，但仓泽竹荚鱼栖息在海底。
由于在饵料丰富的海底悠然栖息，因此体型较大、脂肪含量高而闻名。

鲭鱼

鲭鱼有真鲭和花鲭两种，静冈以烧津、沼津、伊东等地为中心，大量卸载花鲭。
此外，盐鲭鱼等加工品的产量也很高，静冈县的鲭鱼渔获量名列全国前茅。
鲭鱼脂质丰富，在青背鱼中以EPA和DHA含量高而著称。

樱花虾

樱花虾是一种小型虾，分布在骏河湾、相模湾、东京湾及台湾周边海域，但在日本进行商业捕捞的仅有骏河湾，是静冈的代表性特产之一。
越嚼越能感受到满口甘甜的新鲜樱花虾军舰卷，是来静冈必尝的绝品。

金目鲷

静冈县是金目鲷的产地，渔获量日本第一。
尤其以伊豆半岛和伊豆诸岛周边捕获的金目鲷在下田港卸载而闻名。
伊豆捕获的伊豆金目鲷分为地金目鲷、岛金目鲷、冲金目鲷三个品牌，其中地金目鲷为最高级，以脂肪含量丰富而著称。

除了这些海鲜之外，鲣鱼、鰤鱼（幼鰤）、虾、真鲷、牡蛎、海胆、穴子、银鱼、河豚、带鱼等众多代表性寿司食材的海鲜都可以大量捕获，静冈堪称海鲜天堂。

静冈堪称寿司的天堂！

看到这里，您是否也感受到了静冈的魅力？静冈县拥有骏河湾这一得天独厚的海洋环境，种类繁多的海鲜在此栖息。加上以富士山和南阿尔卑斯山脉为水源的优质水资源所孕育的丰富自然，不仅海鲜，就连寿司不可或缺的茶和山葵都是特产，静冈堪称「寿司的天堂」。

金枪鱼、鲣鱼、鰤鱼、鲭鱼、竹荚鱼、金目鲷，每一样都是寿司不可或缺的食材，再加上樱花虾和生银鱼这些静冈特有的寿司食材，让人恨不得立刻飞往静冈大快朵颐。

当您到访静冈时，不妨先在清水寿司博物馆了解寿司文化，再品尝静冈的品牌寿司「静冈握寿司」，来一次奢华的寿司之旅。
寿司天堂·静冈一定能让每一位寿司爱好者满意而归。