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2025年米其林总结～比较世界OMAKASE市场后的发现
寿司已成为全球最普及的日本料理，然而在「OMAKASE」与高级寿司市场中，各地的发展模式却存在显著差异。本专题以2025年版米其林指南为基础･･･ -
率领鱼米和元气寿司的Genki GDC发起国产养殖网项目正式启动
寿司业界目前面临国产鲑鱼卵供应短缺、价格飙升，以及三文鱼和真鲷等主要食材的稳定供应风险。2025年11月，经营「鱼米」和「元气寿司」的Gen･･･
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