作为日本传统文化的“寿司”，如今已成为世界各国人民喜爱的料理。 由于寿司作为一个美食品类已经在全球牢固确立，海外有大量的就业机会，这也是成为寿司师傅的魅力之一。 无论是在日本还是海外都炙手可热的寿司师傅，被寄予了日本饮食文化传播者的厚望。 本文将聚焦海外市场中的美国，详细介绍美国的寿司师傅求职现状以及成为寿司师傅所需的知识。 美国是世界上最难就业的国家之一，但相应地也充满了魅力和机遇。 如果您正在计划赴美担任寿司师傅，请务必参考本文。

寿司文化在美国的传播

美国的寿司热潮与需求增长

如今SUSHI已风靡全球，在美国的各大城市中，寿司餐厅数量众多，其人气也在日益攀升。

寿司在美国人中广受欢迎有多种原因，其中之一就是健康。
低脂肪、高蛋白、富含维生素的寿司，作为符合现代健康理念的饮食方式被广泛认可。

当然，美味和精致的外观也是受欢迎的原因之一。结合美国多样化的食材进行改良的创意寿司也备受追捧，让人们可以享受到全新的口味体验。

寿司在美国的扎根

寿司在美国的普及程度令人瞩目。
加州卷和费城卷等源自美国的寿司卷甚至被反向引进到日本，成为广受欢迎的寿司品种之一。

寿司作为快餐提供已经十分普遍，在超市也可以轻松购买到。

此外，对日本文化的兴趣也推动了寿司的普及。许多美国人通过接触日本动漫等内容，对日本文化产生了广泛的兴趣，作为其中的一环，品尝寿司的机会也越来越多。

美国寿司师傅的就业现状与挑战

美国寿司师傅的平均薪资

美国寿司师傅的平均薪资从2008年的年收入26,000美元（按当时汇率约300万日元）增长到年收入44,000美元（约620万日元），增长了两倍以上。由于供不应求，预计薪资还将继续上涨。

此外，这些平均收入主要是以美国人为主的寿司师傅的平均收入。对于具有一定寿司制作经验的日本人来说，年薪80,000美元（约1150万日元）以上的招聘也很常见。

美国寿司师傅平均薪资和需求较高的地区

寿司师傅平均薪资较高、即需求较高的地区如下所示。在以纽约为中心的美国东北部地区，即使包括非日本籍师傅在内，平均薪资也超过900万日元。
对于有经验的日本人师傅来说，年薪超过1000万日元的可能性很高。

新泽西州　83,573美元（约1200万日元）/年
宾夕法尼亚州　67,170美元（约970万日元）/年
纽约州　61,011美元（约880万日元）/年

其次是以下地区，薪资大约从750万日元起。

旧金山　54,786美元（约800万日元）/年
芝加哥　53,105美元（约750万日元）/年
洛杉矶　52,293美元（约750万日元）/年
波士顿　51,727美元（约750万日元）/年

考虑到美国的物价水平以及美国整体平均年收入为$95,000（约1,300万日元），这算不上特别高的收入。但与日本寿司师傅平均年收入约450万日元相比，特别是在纽约周边地区从事寿司师傅工作，可以说是一个非常有吸引力的选择。

此外，与日本不同，美国还有小费文化，这也是一大亮点。

特别是在高级寿司餐厅，仅小费每月就可能超过50万日元。在高客单价的寿司餐厅工作，收入可能比在日本大幅增加。

在美国对寿司师傅的技能要求

对寿司师傅技能水平的要求

要在美国作为寿司师傅工作，需要雇主企业提供签证担保。由于签证担保需要大量的费用和精力，企业方面也不会轻易提供担保。
那么，实际前往美国时，需要达到怎样的技能水平呢？

基本上，如果没有寿司师傅的实际工作经验，可以认为不会获得签证担保。
虽然没有明确规定具体年数，但至少需要3年以上的实际工作经验，最好有4～5年的实际工作经验。因此，要在美国作为寿司师傅工作，最现实的做法是先在日本积累实际工作经验，同时制定计划。

特别是在纽约等地的高级餐厅，要求具备与日本同等或更高水平的技能。
如果对自己的技能没有信心，将目标瞄准休闲寿司餐厅也是一个好策略。
这类餐厅注重如何高效运营，因此即使经验不足，也相对容易被录用。

在海外就业时，与其过度执着于品牌等因素，不如将目光放长远到获得绿卡，进行战略性的求职活动，这一点非常重要。

对语言能力的要求

美国的工作签证不要求提供英语能力证明，因此即使英语不流利也有可能获得签证。

虽然取决于签证类型，但L-1签证更重视管理岗位的经验和工作履历；而以研修等为目的的J-1签证，则至少需要日常会话水平的英语能力。

因此，作为寿司师傅工作所需的英语技能门槛并不高，但要在美国工作生活，还是需要具备一定程度的沟通能力，所以最基本的日常英语会话学习是必要的。

特别是在需要吧台接待客人的高级餐厅，很多寿司餐厅将英语沟通能力列为应聘条件。

此外，申请美国签证时的面试基本上是用英语进行的。
这不是考试，所以不需要说完美的英语。
用简单的英语即可，放松心态，注意保持流畅的沟通就好。

在美国作为寿司师傅工作所需的签证

美国寿司师傅的待遇优于日本，但要在美国作为寿司师傅工作，工作签证是必不可少的。

以前由于师傅短缺等情况，曾有企业愿意提供签证担保。但如今，由于中国人和韩国人师傅的急剧增加以及移民政策的收紧，签证获取的难度比以前有所增加。

另外，通常用于从事专业性职业的"H-1B签证"，其适用对象是像医生、会计师等专业性极高且需要具备相关专业学士学位或同等以上资格的职业。由于寿司师傅和日本料理师傅被认为不需要学历要求，因此不适用H-1B签证。

在美国移民政策较为宽松的时代，寿司师傅也曾有可能获得H-1B签证，但目前寿司师傅获取"H-1B签证"几乎是不可能的。因此，日本人要在美国作为寿司师傅或日本料理师傅工作，一般需要申请"E-2签证""L-1签证""O-1签证"中的一种。

此外，如果是以研修等见习为目的，则可以申请"J-1签证"。

下面将对各类签证进行说明，供您参考。

※签证信息可能会有变更，请在美国政府网站上查看最新信息。

E-2签证（投资者·驻外人员签证）

日本人在美国作为寿司师傅工作时，申请最多的是"E-2签证"。

"E-2签证"是面向投资者、驻外人员及其家属的签证。条件是作为签证担保方的寿司餐厅的外国企业投资比例需达到50%以上，且签证申请人必须与担保方的投资者或企业具有相同国籍。

因此，作为签证担保方的寿司餐厅等企业的所有者，大多数须为未持有永住权或绿卡的日本人或日本企业。担保企业或投资者需要达到一定的投资规模，以引进在投资方面具有实际业绩的日本人师傅的形式进行申请。

另外，以投资者身份申请签证时，虽然具体情况因案而异，但一般需要50～100万美元的投资。可担保的人数取决于餐厅的经营状况，但由于是以投资为目的，因此必须同时雇用当地员工。

L-1签证（驻外人员签证）

L-1签证是所谓的驻外人员签证，分为"L-1A"和"L-1B签证"两种，采取从日本公司派往美国的形式。

L-1A（企业内部调动）适用于从日本的公司以"管理人员"或"高管"身份调任至美国的母公司、分公司、子公司或关联公司的情况。

L-1B（企业内部特殊技能人员）适用于从日本的公司以"特殊技能人员"身份调任至美国的母公司、分公司、子公司或关联公司的情况。

O-1签证（杰出人才签证）

"O-1签证"是颁发给在演艺、体育、科学、教育等领域能够客观证明自己具有卓越能力的人士的签证。

在体育、科学、教育、商业等领域颁发的是"O-1A签证"，在演艺、电影、电视等行业领域颁发的是"O-1B签证"。由于"演艺"范畴中也包含烹饪，因此根据寿司师傅的能力水平，也有可能符合申请条件。

虽然没有统一的标准，但仅凭烹饪技术好是很难获批的。需要提供国内外获奖经历、在报纸或专业杂志、媒体上获得高度评价的实绩、出版经历、出身于知名餐厅、持有特殊资格等，客观证明自己具有卓越的能力。

J-1签证（研修·培训签证）

J-1签证是交流访问项目的一部分，可以以寿司师傅见习的形式申请的类别包括"培训生"和"实习生"。

培训生需要有社会工作经验，年龄一般在40岁左右为限，有效期为18个月（餐饮服务业为12个月）。
实习生面向大专、大学在读学生或毕业一年内的新人，对象为30岁以下且无社会工作经验的人员，有效期不论行业均为12个月。

J-1签证对于餐饮店和酒店服务业等兼职性质的岗位以及小规模企业，审查往往较为严格。

总结：作为寿司师傅在海外发展的可能性

随着寿司文化在美国的深入扎根，在美国作为寿司师傅发展事业蕴含着巨大的可能性。

薪资水平也高于日本，特别是对于有寿司制作经验的日本人来说，存在获得高收入的机会。

在以纽约为首的美国东北部地区，经验丰富的寿司师傅可以获得丰厚的薪酬，收入十分可观。

然而，在美国成为寿司师傅的道路并非坦途。
由于签证担保涉及大量的费用和精力，如果立志在美国作为寿司师傅取得成功，就需要明确规划好发展路径，在积累实际工作经验的同时稳步做好准备。

尽管在美国从事寿司师傅工作存在较高的门槛，但也有人通过寿司师傅的工作经历，进而开设了自己的寿司餐厅，获得了相当丰厚的收入并取得了成功。

希望您参考本文，做好充分准备，抓住属于您的美国梦。