寿司をすべての人へ。寿司ウォーカーは日本最大級の寿司メディアです
寿司辞典

Sushwalker

寿司学校特集〜全国の寿司職人になれる専門学校・スクール一覧
寿司職人

寿司学校特集〜全国の寿司職人になれる専門学校・スクール一覧

昔は寿司職人になるためには、長い期間の修行と師匠からの厳しい指導が不可欠でした。
しかし、時代は変わり、寿司職人になるための選択肢も増えました。
特に、寿司について学べる学校は効率的に寿司の技術を学びたい人にとって魅力的な選択肢の一つとなっています。

今は未経験だけど、将来はプロの寿司職人になりたい!という夢を持つ多くの人々にとって、いまやプロの技術を習得する学校は欠かせない存在です。
そこで、今回は日本各地に存在する寿司職人の学校を一挙にご紹介。
寿司の学校が提供するコースやプログラム、費用、スケジュールなどを一覧形式で掲載します。

学費は安い学校もあれば高額の学校もあり、期間も1ヶ月から長いところでは3年と実に様々です。
大事なのは自分の状況にあっているかどうか、本当に必要な技術を身につけられるかどうか。
気になった学校があった場合は、まずは資料を取り寄せてみて、具体的にどんなカリキュラムを提供しているのかチェックしてみるのがおすすめです。

飲食人大学・寿司マイスター専科

飲食人大学・寿司マイスター専科
コース 昼間コース(3ヶ月)
夜間コース(2ヶ月)
費用 昼間コース 880,000円
夜間コース 770,000円
※教具費別
スケジュール 昼間コース 月〜土 9:00〜16:00
夜間コース 月〜土 17:30〜22:00
キャンパス 東京(恵比寿)、兵庫(淡路島)、大阪(桃谷)

※金額や内容は参考です。時期やオプション等によって異なる可能性がありますので、詳しくは直接学校にお問い合わせください。

「飲食人大学・寿司マイスター専科」は、短期間でプロの寿司職人を育てることを専門にしている寿司職人の専門学校です。
寿司の専門学校としては比較的リーズナブルな方で、短期間での学習クオリティには定評があります。
東京と関西に3つの学校、昼間と夜間の2つのコースを提供しており、場所やスケジュールに合わせて選ぶことができるのも魅力です。

実際に卒業して寿司職人として活躍している人も多く、海外とのコネクションも多いことから海外で活躍している卒業生も多くいます。
短い期間でしっかりとしたプロの技術を身につけたたり、将来的に海外で活躍したい人におすすめの学校です。

東京すし和食調理専門学校

東京すし和食調理専門学校
コース 和食調理科(2年制)
和食研究科(3年制)
費用 2年合計 3,100,000円
3年合計 4,600,000円
スケジュール 1年次 9:30〜17:30 月〜土曜日のうちの週5日間
キャンパス 東京(池尻大橋)

※金額や内容は参考です。時期やオプション等によって異なる可能性がありますので、詳しくは直接学校にお問い合わせください。

「東京すし和食調理専門学校」は、日本で数少ない一和食を勉強するための東京の認可専門学校で、寿司だけでなく和食について深く学べるのが特徴です。
時間や学費はかかりますが、その分時間をかけてじっくりと和食の技術を学ぶことができます。
数年後に独立開業を目指すなど、しっかりしたビジョンを持っている方におすすめの寿司や和食の専門学校です。

京都調理師専門学校

京都調理師専門学校
コース 2年制
費用 1年目 1,630,000〜1,910,000円
2年目 1,630,000〜2,120,000円
※諸経費および教具費別
スケジュール 9:00〜16:20 月〜金(1年次は曜日により変動あり)
キャンパス 京都(太秦)

※金額や内容は参考です。時期やオプション等によって異なる可能性がありますので、詳しくは直接学校にお問い合わせください。

「京都調理師専門学校」は、京都にある調理師を育てるための認可専門学校です。
寿司だけでなく料理について広く学ぶことができます。
認可を受けた専門学校であるため、時間をかけてじっくり寿司だけでなく和食や料理について学ぶことができるのがメリットです。
学校は京都にあるので、京都に住みながら和食を学びたいという方にはピッタリの寿司や和食の専門学校です。

東京すし学校

東京すし学校
コース 短期集中コース:1ヶ月
自由通学コース:3ヶ月
費用 短期集中コース:495,000円
自由通学コース:715,000円
スケジュール 短期集中コース:月〜金曜日 10:00〜17:00(昼休憩1時間)
自由通学コース:月〜金曜日 10:00〜17:00(予約制)
キャンパス 東京(東池袋)

※金額や内容は参考です。時期やオプション等によって異なる可能性がありますので、詳しくは直接学校にお問い合わせください。

「東京すし学校」は便利屋事業などのフランチャイズを展開する株式会社ミスター通商が運営する東京にある寿司のスクールです。
短期間で江戸前寿司の基本的な技術修得を目指すことを目的としています。

東京すしアカデミー

東京すしアカデミー
コース 集中特訓コース(2ヶ月)、平日特訓コース(6ヶ月)、週末特訓コース(11ヶ月)、寿司職人養成コース(6ヶ月)
費用 集中特訓コース:880,000円、平日特訓コース:880,000円、週末特訓コース:880,000円、寿司職人養成コース:1,485,000円
スケジュール 集中特訓コース:9:30〜15:30(月〜金曜)
平日特訓コース:9:30〜15:30(木曜&金曜)
週末特訓コース:10:00〜16:00(土曜or日曜 固定)
寿司職人養成コース:9:30〜15:30(月〜水曜)
キャンパス 東京(新宿)、東京(築地)

※金額や内容は参考です。時期やオプション等によって異なる可能性がありますので、詳しくは直接学校にお問い合わせください。

「東京すしアカデミー」は未経験から寿司職人に必要な基礎技術を学べる寿司の学校です。
飲食店の経営なども行っており、目的に合わせて4つのコースから自分に合ったコースを選べるのも魅力です。

関西すし学院

関西すし学院
コース 二ヵ月間短期集中コース【昼間】(2ヶ月)
費用 1,575,000円
キャンパス 大阪(野田)

※金額や内容は参考です。時期やオプション等によって異なる可能性がありますので、詳しくは直接学校にお問い合わせください。

「関西すし学院」は、大阪にある中央卸売市場の仲卸のグループ会社が主催する寿司の学校です。
入学するともれなく関西すし学院オリジナルレシピ本も付いてきます。

寿司日本橋・すし教室

寿司日本橋・すし教室
コース 1日レッスン:概ね90分
短期集中4回講座:概ね120分×4回
充実の全8回講座:概ね120分×8回
実りの全20回講座:概ね120分×20回
すし板前本格コース:概ね三ヶ月~半年
費用 1日レッスン:17,000円(食材含む)
短期集中4回講座:62,000円(4回分合計。食材含む)
充実の全8回講座:104,000円(8回分合計。食材含む)
実りの全20回講座:240,000円(20回分合計。食材含む)
スケジュール 12:00〜14:00
キャンパス 東京(築地)

※金額や内容は参考です。時期やオプション等によって異なる可能性がありますので、詳しくは直接学校にお問い合わせください。

「寿司日本橋・すし教室」は寿司日本橋の店主だった浅井隆司さんが教えている寿司のスクールです。
ホームパーティーで寿司を握れるようになりたいなど、趣味で寿司を握りたい人からも受け入れており、いろいろな目的にあわせて入学できます。

GINZA ONODERA鮨アカデミー

GINZA ONODERA鮨アカデミー
受講資格の利用期限 半年間
コースと費用 10コマ(60分/コマ)コース:60,000円
50コマ(60分/コマ)コース:250,000円
100コマ(60分/コマ)コース:400,000円
200コマ(60分/コマ)コース:600,000円
スケジュール 平日(月・水・木):13:00~21:00
土・日:10:00~18:00
キャンパス 東京(玉川)

「GINZA ONODERA鮨アカデミー」は、東京にあるGINZA ONODERAが運営する寿司のスクールです。
短期間で寿司職人への転職を考えている方におすすめの学校で、目的に合わせて選べる4つのコースが魅力です。

レコールバンタン・キャリアカレッジ 寿司・和食居酒屋コース

レコールバンタン・キャリアカレッジ 寿司・和食居酒屋コース
コース 寿司・和食居酒屋コース:6ヶ月
費用 900,000円
スケジュール 未提供
キャンパス 東京(上目黒)
大阪(西心斎橋)

※金額や内容は参考です。時期やオプション等によって異なる可能性がありますので、詳しくは直接学校にお問い合わせください。

「レコールバンタン・キャリアカレッジ 寿司・和食居酒屋コース」は寿司だけでなく、カフェやバリスタ資格を学べる社会人スクール「レコールバンタンキャリアカレッジ」の寿司スクールです。
寿司・和食居酒屋コースでは寿司の基礎技術を学ぶことができます。

日本寿司リーディングアカデミー

日本寿司リーディングアカデミー
コース オンライン + 実店舗コース:3ヶ月
オンラインのみのコース:3ヶ月(週4日)コースもしくは6ヶ月(週2日)コース
費用 オンライン + 実店舗コース:880,000円
オンラインのみのコース:440,000円
スケジュール 平日はオンラインを活用し、週末は実店舗にて学ぶ
オンラインのみのコースあり
キャンパス オンライン + 実店舗コース:東京(六本木)or東京(西麻布)
オンラインのみのコース:無し

※金額や内容は参考です。時期やオプション等によって異なる可能性がありますので、詳しくは直接学校にお問い合わせください。

「日本寿司リーディングアカデミー」はオンラインで寿司について学ぶことのできる寿司のスクールです。
オンラインとあわせて実店舗で学ぶコースがあるのも魅力です。

なでしこ寿司スクール

なでしこ寿司スクール
コース 4カ月 寿司職人育成コース(4ヶ月)
費用 入学金 100,000円
学費 600,000円
スケジュール 9:00〜12:20(火、水、木)
※補講等がある場合は金曜日に実施
(GW、お盆、年末年始は休講)
キャンパス 東京(外神田)

※金額や内容は参考です。時期やオプション等によって異なる可能性がありますので、詳しくは直接学校にお問い合わせください。

「なでしこ寿司スクール」は、世界初、女性寿司職人専門店「なでしこ寿司」が経営する寿司のスクールです。
寿司の基礎技術だけでなく、おもてなしの心も教えるため、接客についても学びたい人に向いているスクールです。

Sushi Labo College

Sushi Labo College(スシラボカレッジ)
コース 2か月集中コース
費用 入学金 120,000円
(白衣+前掛け+コック帽込み)
学費 715,000円
(食材、資料代、設備使用料込み)
スケジュール 受講期間:約2ヶ月
授業日数:40日
合計授業時間 240時間
週 5 日(月・火・水・木・金)
9:00-15:00
クラス定員 4名
キャンパス 岐阜県(名鉄岐阜駅)
※学校寮(シェアハウス)あり

※金額や内容は参考です。時期やオプション等によって異なる可能性がありますので、詳しくは直接学校にお問い合わせください。

「Sushi Labo College」は、岐阜県にある寿司屋を経営する「株式会社 えん卓」が運営する寿司のスクールです。
実践型のすし学校で岐阜近くにお住まいの方や寮に入って短期間でまとめて学びたい方に向いているスクールです。

寿司職人養成スクール 東京校

寿司職人養成スクール 東京校
コース ■1ヶ月コース
■3ヶ月コース
費用 ■1ヶ月コース
入学金 49,500円(税込 )
学費 440,000円(税込)

■3ヶ月コース
入学金 49,500円(税込 )
学費 495,000円(税込 )

スケジュール ■1ヶ月コース
週5日 9:30~16:30
5時間+自習

■3ヶ月コース
日時選択制
5時間+自習

キャンパス 東京都豊島区西池袋5−25−2 B1

※金額や内容は参考です。時期やオプション等によって異なる可能性がありますので、詳しくは直接学校にお問い合わせください。

「寿司職人養成スクール 東京校」は、「株式会社 SUSHI」が運営する東京の寿司スクールです。
実践型の学校で短期間で寿司を学びたい方に向いています。

おわりに〜寿司職人として成功するために

寿司職人への夢や情熱を追求する人々にとって、寿司の学校は新たな扉を開くための鍵となります。
今回ご紹介した学校はどこも情熱を持って寿司の技術を教えようとする素晴らしい学校ばかりです。

もちろん、これらの学校にしっかり通えば、寿司の基礎技術を身につけることはできるでしょう。
しかし、寿司の基礎技術を身につけたからといってすぐに寿司職人になれるとはかぎりません。

学校に行って技術を磨きながら、寿司職人に必要な情報を調査しながら積極的に行動していきましょう。
例えば、学校に通いながら寿司屋でアルバイトしてみるもの良いでしょう。
学校で学んだ技術を自分でもっと磨いて、自分の寿司スタイルをSNSなどで発信するのも良いでしょう。

結局は最後は自分次第。新たな舞台へのステップを踏み出すためにはどんどん行動するしかありません。
どの学校も成功への一歩を踏み出す場所として、そんなあなたの熱意を歓迎するはずです。
ぜひ自分自身の未来を切り開き、寿司職人としての充実した人生を見つけてくださいね。

新着の特集

寿司ネタ図鑑新着の寿司ネタ図鑑

寿司特集新着の特集

寿司ニュース

すべて見る

新着特集