昔は寿司職人になるためには、長い期間の修行と師匠からの厳しい指導が不可欠でした。
しかし、時代は変わり、寿司職人になるための選択肢も増えました。
特に、寿司について効率的に学べる寿司学校は、今は未経験だけど、将来はプロの寿司職人になりたい！という夢を持つ人にとって、魅力的な存在です。

そこで今回は、日本各地の寿司職人になれる寿司学校を徹底比較し、学費やコース内容、スケジュールなどを一覧形式でわかりやすくまとめました！

寿司学校には、通常のスクールと認可制の専門学校があり、それぞれ特徴があります。
学費は安い学校もあれば高額の学校もあり、期間も1ヶ月から長いところでは３年と実に様々です。
必ずしからも安いから良いというわけではなく、大事なのは学費よりも自分にあっているかどうかといえるでしょう。

気になった学校があった場合は、まずは資料を取り寄せてみて、具体的にどんなカリキュラムを提供しているのかチェックしてみるのがおすすめです。

飲食人大学・寿司マイスター専科

飲食人大学・寿司マイスター専科
コース	■昼間コース（3ヶ月） ■夜間コース（2ヶ月） ※夜間コースは和食調理実務経験2年以上、又は和食以外の調理実務経験3年以上が対象
学費	■昼間コース 968,000円(税込) ■夜間コース 847,000円(税込) ※夜間コースは和食調理実務経験2年以上、又は和食以外の調理実務経験3年以上が対象 ※別途、教材や制服など60,761円
スケジュール	■昼間コース 月〜土 9:00〜16:00（日曜・祝日を除く） ■夜間コース 月〜土 17:30〜22:00（日曜・祝日を除く）
キャンパス	東京（恵比寿）、兵庫（淡路島）、大阪（桃谷）、福岡、台湾（台北）

※金額や内容は参考です。時期やオプション等によって異なる可能性がありますので、詳しくは直接学校にお問い合わせください｡

「飲食人大学・寿司マイスター専科」は、3ヶ月で未経験からプロの寿司職人に育てることを目的にしている寿司職人の専門学校です。
寿司の専門学校として、短期間での学習クオリティには定評があり、確かな技術で寿司店・和食店をオープンする卒業生を輩出しています。

東京、兵庫、大阪、福岡など国内に４つの学校があるほか、最近では台湾にも学校を開校しています。
昼間と夜間の２つのコースを提供していますが、夜間コースは経験者のみが対象になっていますので入学条件は確認する必要があるでしょう。

実際に卒業して寿司職人として活躍している人も多く、海外とのコネクションも多いことから海外で活躍している卒業生も多くいます。
短い期間でしっかりとしたプロの技術を身につけたたり、将来的に海外で活躍したい人におすすめの学校です。

東京すし和食調理専門学校

東京すし和食調理専門学校
コース	■和食調理科（2年制） ■和食研究科（3年制）
学費	■2年合計 3,100,000円（１年次：1,600,000円、２年次：1,500,000円） ■3年合計 4,600,000円（３年次：1,500,000円） ※別途、教材費・研修費など442,500 円（年度ごと※変更可能性あり）
奨学金	■特待生制度（授業料全額減免、授業料半額減免など） ■奨学金制度（新入生奨学金制度 、再進学奨励制度など） ■留学生奨学金制度 ■日本学生支援機構・奨学金（学費減免・給付型・貸与型）
スケジュール	1年次 9:30〜17:30 月〜土曜日のうちの週5日間
キャンパス	東京（池尻大橋）

※金額や内容は参考です。時期やオプション等によって異なる可能性がありますので、詳しくは直接学校にお問い合わせください｡

「東京すし和食調理専門学校」は、日本初の寿司や和食を勉強するための認可専門学校で、和食・寿司業界で即戦力となる実践的な技術と専門知識の修得を目的としており、寿司だけでなく和食全般について時間をかけて深く学べるのが特徴です。

2年制の和食調理科では、寿司だけでなく、会席料理含む日本食全般についても学び、さらに文化についても学習するなど、総合的な料理人を目指します。
また、3年制の和食研究科では、2年制よりも高度な知識や技術を学ぶとともに、店づくりについても学び、世界で活躍できるプロの料理人を目指します。

国から認可を受けた専門学校であるため、他のスクールと比較すると、時間や学費はかかりますが、その分、同級生らと共に長期間じっくりと寿司や和食の技術を学ぶことができ、専門学校を卒業した学歴としてアピールできるのが、「東京すし和食調理専門学校」のメリットといえるでしょう。
また、卒業と同時に調理師免許が取れること、高級寿司店を含む高い就職率、認可専門学校であることから多くの奨学金制度があることも大きな魅力です。

将来は独立開業を目指すなど、しっかりしたビジョンを持っている方におすすめの寿司や和食の専門学校です。

京都調理師専門学校

京都調理師専門学校
コース	和食・日本料理上級科 すし（SUSHI）専攻（2年制）
学費	■2年合計 4,110.000円 1年目1,770,000円 2年目2,340,000円 ※その他、諸経費・教具費あり
奨学金	■特待生制度（授業料減免など） ■奨学金制度（ＡＯ入学奨学金 、一人暮らしサポート奨学金、学生奨学寮奨学金など） ■日本学生支援機構の奨学金（2年制学科・調理師科）
スケジュール	9:00〜16:20 月〜金
キャンパス	京都（太秦）

※金額や内容は参考です。時期やオプション等によって異なる可能性がありますので、詳しくは直接学校にお問い合わせください｡

「京都調理師専門学校」は、京都にある調理師を育てるための認可専門学校です。
従来の「和食・日本料理上級科」からさらに、2025年4月から「すし専攻」が新設されました。

「すし専攻」では、寿司の知識と技術を基礎から応用まで幅広く学べるようになっています。
多様な寿司技術の習得に加え、茶道や華道などの日本文化も学ぶことで、総合的な職人力を育成することを目指しています。

卒業と同時に卒業と同時に「調理師免許」「専門士」などの資格が取得でき、さらに「ふぐ処理師免許」にも挑戦することができるのも魅力です。また、英会話の実践演習によりグローバルなコミュニケーションスキルを磨き、海外でも活躍できる人材を育てています。

認可を受けた専門学校であるため、時間をかけてじっくり寿司だけでなく和食や料理について学ぶことができるのがメリットです。
学校は京都にあるので、京都に住みながら和食を学びたいという方にはピッタリの寿司や和食の専門学校といえるでしょう。

東京すし学校

東京すし学校
コース	短期集中コース：1ヶ月 自由通学コース：3ヶ月
学費	短期集中コース：495,000円 自由通学コース：495,000円
スケジュール	短期集中コース：月〜金曜日 10:00〜17:00（昼休憩1時間） 自由通学コース：月〜金曜日 10:00〜17:00（予約制）
キャンパス	東京（東池袋）

※金額や内容は参考です。時期やオプション等によって異なる可能性がありますので、詳しくは直接学校にお問い合わせください｡

「東京すし学校」は便利屋事業などのフランチャイズを展開する株式会社ミスター通商が運営する東京にある寿司のスクールです。
短期間で江戸前寿司の基本的な技術修得を目指すことを目的としています。

東京すしアカデミー

東京すしアカデミー
コース	集中特訓コース（2ヶ月）、平日特訓コース（6ヶ月）、週末特訓コース（12ヶ月）、寿司職人養成コース（6ヶ月）
学費	集中特訓コース：880,000円（税込）、平日特訓コース：880,000円（税込）、週末特訓コース：880,000円（税込）、寿司職人養成コース：1,485,000円（税込）
スケジュール	集中特訓コース：9:30〜15:30（月〜金曜） 平日特訓コース：9:30〜15:30（木曜&金曜） 週末特訓コース：10:00〜16:00（土曜or日曜 固定） 寿司職人養成コース：9:30〜15:30（月〜水曜）
キャンパス	東京（新宿）、東京（築地）

※金額や内容は参考です。時期やオプション等によって異なる可能性がありますので、詳しくは直接学校にお問い合わせください｡

「東京すしアカデミー」は未経験から最短2ヶ月で寿司職人に必要な基礎技術の取得を目指した寿司スクールです。
飲食店の経営なども行っており、目的に合わせて4つのコースから自分に合ったコースを選べるのが魅力です。

関西すし学院

関西すし学院
コース	二ヵ月間短期集中コース【昼間】（2ヶ月）
学費	750,000円
キャンパス	大阪（野田）

※金額や内容は参考です。時期やオプション等によって異なる可能性がありますので、詳しくは直接学校にお問い合わせください｡

「関西すし学院」は、大阪にある中央卸売市場の仲卸のグループ会社が主催する寿司の学校です。
入学するともれなく関西すし学院オリジナルレシピ本も付いてきます。

寿司日本橋・すし教室

寿司日本橋・すし教室
コース	１日レッスン：90分 短期集中４回講座：120分×４回 充実の全８回講座：120分×８回 実りの全20回講座：120分×20回 すし板前本格コース：三ヶ月～半年
学費	１日レッスン：17,000円（90分） 全４回講座：64,000円 全８回講座：112,000円 全20回講座：260,000円 すし板前本格コース：680,000円（50回レッスンの場合）
スケジュール	12:00〜14:00
キャンパス	東京（築地）

※金額や内容は参考です。時期やオプション等によって異なる可能性がありますので、詳しくは直接学校にお問い合わせください｡

「寿司日本橋・すし教室」は寿司日本橋の店主だった浅井隆司さんが教えている寿司のスクールです。
ホームパーティーで寿司を握れるようになりたいなど、趣味で寿司を握りたい人からも受け入れているほか、本格的な寿司職人を目指す人に向けたコースも提供しており、いろいろな目的にあわせて入学できます。

GINZA ONODERA鮨アカデミー

GINZA ONODERA鮨アカデミー
受講資格の利用期限	半年間
コースと学費	10コマ（60分/コマ）コース：70,000円 50コマ（60分/コマ）コース：300,000円 100コマ（60分/コマ）コース：450,000円 150コマ（60分/コマ）コース：600,000円 200コマ（60分/コマ）コース：700,000円
スケジュール	平日（月・水・木）：13:00～21:00 土・日：10:00～18:00
キャンパス	東京（玉川）

「GINZA ONODERA鮨アカデミー」は、東京にあるGINZA ONODERAが運営する寿司のスクールです。
短期間で寿司職人への転職を考えている方におすすめの学校で、目的に合わせて選べる4つのコースが魅力です。

レコールバンタン・キャリアカレッジ　寿司・和食居酒屋コース

レコールバンタン・キャリアカレッジ　寿司・和食居酒屋コース
コース	■寿司職人コース【2ヶ月】 ■寿司職人コース【6ヶ月】 ■寿司職人コース【12ヶ月】
学費	■寿司職人コース【2ヶ月】：830,000円 ■寿司職人コース【6ヶ月】：870,000円 ■寿司職人コース【12ヶ月】：1120,000円 ※別途入学金：50,000円 ※別途、教材費
スケジュール	未提供
キャンパス	東京（上目黒） 大阪（西心斎橋）

※金額や内容は参考です。時期やオプション等によって異なる可能性がありますので、詳しくは直接学校にお問い合わせください｡

「レコールバンタン・キャリアカレッジ　寿司・和食居酒屋コース」は寿司だけでなく、カフェやバリスタ資格を学べる社会人スクール「レコールバンタンキャリアカレッジ」の寿司スクールです。
寿司・和食居酒屋コースでは寿司の基礎技術を学ぶことができます。

日本寿司リーディングアカデミー

日本寿司リーディングアカデミー
コース	寿司職人養成コース：3ヶ月 オンラインのみのコース：3ヶ月（週4日）コースもしくは6ヶ月（週2日）コース
学費	寿司職人養成コース：880,000円 寿司マスターコース：440,000円（オンラインのみ）
スケジュール	平日はオンラインを活用し、週末は実店舗にて学ぶ オンラインのみのコースあり
キャンパス	オンライン ＋ 実店舗コース：東京（六本木）or東京(西麻布) オンラインのみのコース：無し

※金額や内容は参考です。時期やオプション等によって異なる可能性がありますので、詳しくは直接学校にお問い合わせください｡

「日本寿司リーディングアカデミー」は実店舗とオンラインで寿司について学ぶことのできる寿司のスクールです。
実店舗とあわせてオンラインで学ぶコースがあるのが魅力です。

おわりに〜寿司職人として成功するために

寿司職人への夢や情熱を追求する人々にとって、寿司の学校は新たな扉を開くための鍵となります。
今回ご紹介した学校はどこも情熱を持って寿司の技術を教えようとする素晴らしい学校ばかりです。

もちろん、これらの学校にしっかり通えば、寿司の基礎技術を身につけることはできるでしょう。
しかし、寿司の基礎技術を身につけたからといってすぐに寿司職人になれるとはかぎりません。

学校に行って技術を磨きながら、寿司職人に必要な情報を調査しながら積極的に行動していきましょう。
例えば、学校に通いながら寿司屋でアルバイトしてみるもの良いでしょう。
学校で学んだ技術を自分でもっと磨いて、自分の寿司スタイルをSNSなどで発信するのも良いでしょう。

結局は最後は自分次第。新たな舞台へのステップを踏み出すためにはどんどん行動するしかありません。
どの学校も成功への一歩を踏み出す場所として、そんなあなたの熱意を歓迎するはずです。
ぜひ自分自身の未来を切り開き、寿司職人としての充実した人生を見つけてくださいね。