漬物ずし
【よみ】つけものずし
【English Name】Tsukemono-sushi
寿司種に野菜の漬物を利用した寿司の一種。ナスの辛子漬けやミニ大根（ラデッシュの仲間）など、多くのバリエーションがある。京都の野菜を使った漬物寿司が有名。
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