手巻き寿司

【よみ】てまきすし

【English Name】Temaki-sushi

巻き寿司(海苔巻き)の一種類。海苔とネタと酢飯を別々に用意し、好きなネタを組み合わせて食べる。もともとは寿司屋の裏メニューとして存在していたが、寿司屋でも普通に提供されるようになり、家庭におけるパーティーメニューとしても普及した。巻きたてで提供されるのが基本であり、湿っておらずパリッとした海苔が普通の巻き寿司とは一味違う風味が味わえる。