かっぱ巻き

【よみ】かっぱまき

【English Name】Kappa-maki / Cucumber sushi roll

巻き寿司の具にきゅうりを使ったもの。鉄火巻きやかんぴょう巻き、納豆巻きと並んで代表的な巻き寿司の一つ。語源はネタのきゅうりの輪切りの形状がカッパの皿に似ていることや、きゅうりがカッパの好物であることなど諸説がある。一般的に細巻きで提供され、六つ切りで縦並びが良いとされている。さっぱりしているため、寿司料理のあがり(最後)としても出されることも多い