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菊ずし

寿司検定

【よみ】きくずし

【English Name】Chrysanthemum sushi

青森県の八戸で販売されている駅弁寿司。笹の葉に包まれたウニやサケ、ホタテ、イカ、サバの5種類の寿司が1個ずつ入っていて、食用菊の花びらが具の上に飾られ、酢飯の中にも入っている。パッケージにも、ちぎり絵で描かれた美しい菊が印象に残る菊をモチーフにした寿司である。