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螢烏賊壽司

蛍烏賊/ホタル魷魚/Firefly Squid/Toyama Squid

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ホタル魷魚壽司

管魷目螢火魷科

螢火魷主要棲息於富山縣和兵庫縣等日本海及部分太平洋側海域，全長約6公分的小型魷魚。全身分布著發光器，因能像螢火蟲般發出藍色光芒而得名螢火魷。

ホタル魷魚は日本海を中心に日本列島周囲に生息する小さな魷魚で寿命は1年ほど。春に生まれて生涯の多くを200～600メートルの深海で過ごす。頭足類では稀な完全一夫一婦制の交尾を行うが、オスの一生は短く、交尾を終えると深海で一生を終える。

メスは翌春に海岸で産卵してすぐに一生を終えるが、産卵期に海岸に押し寄せるメスのホタル魷魚の群れを漁獲する漁が各湾で行われる。特に富山湾のホタル魷魚漁は有名で、青色い光が湾を照らす幻想的な雰囲気から観光名所になっており、一部海域は「ホタル魷魚群遊海面」という特別天然記念物にも指定されている。

ホタル魷魚は全身に発光器を持っており、その名の通り、蛍のよ海膽青白く光ることができるが、ホタル魷魚の光は熱をもたない冷光であるほか、蛍とは異なる仕組みをもっている。発光の目的は敵から身を守るため、餌を引きつけるため、仲間同志における合図のためともいわれるが、発光メカニズムの全容は解明していない。

ホタル魷魚の主な産地は富山県、兵庫県、福井県などで、旬は産卵期の春となる。山陰地方から順に水揚げされるが、北上するほど大きく成長し、富山県のホタル魷魚が最も肥えて美味しいといわれる。軽く茹でて食べるのが基本で、内臓に寄生虫がいる場合があるため、生食の際には内臓を取り除く必要がある。

春季名物，享用螢火魷

螢火魷壽司以水煮為主流，有做成軍艦卷、海苔帶、直接握製等各種形式提供。\ 此外，如前所述因有寄生蟲之虞需去除內臟和眼球，但春季也有生的螢火魷上市。水煮螢火魷壽司通常搭配的不是山葵而是生薑，但以山葵醬油或酢橘加鹽品嘗的生螢火魷壽司堪稱逸品。\ \ 螢火魷除了握壽司外，做成散壽司也很受歡迎。螢火魷搭配竹筍和油菜花等春季食材製成的散壽司，讓人感受到春天的到來。
富山灣的風物詩——螢火魷的身投 富山灣的風物詩——螢火魷的身投

神秘螢火魷的故鄉——富山縣

螢火魷不僅能從身體發出光芒，其一生也充滿許多謎團，是一種非常神秘的魷魚。特別是在富山灣，由於地形和海流的關係，可以看到大量發光的螢火魷群，「Toyama Squid」這個英文名也顯示了富山縣與螢火魷之間的深厚淵源。\
在富山縣的「螢火魷博物館」了解螢火魷的生態後，再到附近的壽司店品嘗螢火魷壽司和其他富山產的新鮮海鮮壽司……光是想像就覺得是無比幸福的時光呢。\
\
螢火魷博物館\
https://hotaruikamuseum.com/museum

平成11年故鄉郵票 富山縣「螢火魷」

螢火魷不僅能從身體發出光芒，其一生也充滿許多謎團，是一種非常神秘的魷魚。特別是在富山灣，由於地形和海流的關係，可以看到大量發光的螢火魷群，「Toyama Squid」這個英文名也顯示了富山縣與螢火魷之間的深厚淵源。\
在富山縣的「螢火魷博物館」了解螢火魷的生態後，再到附近的壽司店品嘗螢火魷壽司和其他富山產的新鮮海鮮壽司……光是想像就覺得是無比幸福的時光呢。\
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螢火魷博物館\
https://hotaruikamuseum.com/museum

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