壽司特輯
壽司知識、美食、禮儀規範、全球趨勢、新聞、推薦排名等，按類別整理壽司相關資訊，以特輯形式呈現。
最新特輯
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TBS週二劇《時すでにおスシ!?》中登場「壽司檢定」——電視劇描繪的壽司教育現況
TBS火曜ドラマ『時すでにおスシ!?』の劇中に、全日本壽司連盟協会が主催する「J.S.F.A 壽司檢定」が登場。50歳から壽司職人を目指すドラマの世界と、現実の･･･ -
【貼身採訪】壽司學校的現場正在發生什麼——在培養壽司職人的飲食人大學探索壽司教育的「現在」
近年、「壽司を本格的に学びたい」という声が、国内外で増えている。 AIや自動化が進み、仕事のあり方が揺らぐ中で、手に職を持つ壽司職人の価値が、あらためて見直され･･･ -
2025年米其林總結～比較世界OMAKASE市場後的發現
壽司は世界で最も普及した日本料理であり、いまや世界中のレストランやスーパーマーケット、テイクアウトなど、様々な場所で気軽に食べることのできる世界の料理SUSHIと･･･ -
壽司檢定 2026｜TBS電視劇也登場！日本最大規模的壽司資格，現正接受報名
全日本壽司聯盟協會（J.S.F.A）主辦的「J.S.F.A 壽司檢定 2026」現正受理報名中。壽司檢定是考驗壽司的歷史、 -
率領魚米與元氣壽司的Genki GDC啟動國產養殖網計畫
いま、壽司業界が抱える大きな課題のひとつが、国産鮭魚卵の品薄と価格高騰、そして三文魚·真鯛を含む主要ネタの安定供給リスクだ。 国産鮭魚卵は、秋サケの不漁、世界･･･ -
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壽司美味的都道府縣～說到壽司就想到富山縣特輯
『壽司といえば、富山」可以說是、美味的魚介が豐富で有名な富山縣。 日本三大深灣の一つで”天然のいけす”ともいわれる「富山灣」を有し、漁獲される多種多樣な魚介は、 -
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擁有「HAMA壽司」的善商控股以超過8000億日圓收購美國壽司大廠Snow Fox
「はま壽司」や「すき家」で知られるゼンショーホールディングスが、米国·テキサスに本社を置き、北米とイギリスで3000の壽司の小売店を展開する壽司業者のスノーフォ･･･ -
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【2026年最新版】壽司郎的外帶菜單介紹！
スシローは日本を代表する迴轉壽司チェーンの一つ。新鮮なネタを手頃な価格で提供し続ける姿勢には、壽司好きとして頭が下がります。期間限定の本格ネタや独創的なフェアメ･･･ -
如何成為壽司職人或板前？解說適性與技能、工作流程！
日本の伝統文化である「壽司」は、世界各国の人から愛されている食べ物のひとつです。 食文化を芸術の域まで高めたものとして、世界でも高く評価されています。 日本はも･･･ -
壽司之王！徹底解說鮪魚的種類、部位、拍賣等
壽司の中でも王道と言われるネタが「鮪魚」ですよね。 真紅色に冴えわたる赤身から程よく脂がのった中脂鮪魚、ロの中でとろける柔らかな大脂鮪魚など、部位によって違った味･･･ -
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深受日本人喜愛的散壽司是什麼？從由來到食譜全面介紹！
散壽司是深受日本家庭喜愛的料理，因地區和家庭不同而各具特色，變化豐富。從散壽司的歷史由來到各地鄉土料理的特色，再到家庭食譜推薦，為您全面詳細介紹。 -
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為什麼現在越來越多人在線上學習壽司——學費5.8萬日圓的壽司學校「壽司大學」的挑戰
壽司職人を志す人の前に立ちはだかる「学費·距離·時間」の壁。その課題に、完全オンラインという形で挑む壽司学校が誕生した。 -
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CP值超群！在東京人氣上升中的「滿點鮨」
「まんてん鮨」は、丸の内·日比谷·日本橋の3店舗を展開する人気壽司店です。 コストパフォーマンスの良さと新鮮な壽司ネタで、地元客や観光客に支持されています。 本･･･ -
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壽司郎在中國市場急速成長，實惠價格和豐富菜單大受歡迎
スシローが中国で急拡大している。 2021年に広州東方宝台広場に初の店舗をオープンして以来、すぐに広州正家広場、万陵会、岳匯市などに次々と店舗をオープンしており･･･ -
以蘑菇製作壽司的食品科技企業成功募資550萬美元～擴展全球的替代海鮮
近年、食品テクノロジー業界は、魚や甲殻類、さらには壽司を作るための代替手段の探求に励んでいる。 それは単なる特殊な需要を満たすためのものではない。 -
提升壽司和生魚片美味的醬油選擇方法
「醤油」は壽司や刺身のおいしさを際立たせる重要な脇役です。 一口に「醤油」といってもさまざまな種類があり、かならずしもいつも使用している醤油が壽司や刺身にぴった･･･ -
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壽司行者登上J-WAVE「MORNING RADIO」節目
6月27日、弊社壽司Walker·広報担当のゆっきーが、別所哲也さんが司会を務めるJ-WAVEの人気ラジオ番組「モーニング チャージ」に、ゲストとしてコメント出演･･･ -
追求可愛風格的迴轉壽司餐廳「Sushidelic」在紐約盛大開幕
ニューヨークのファッションの最新拠点であるソーホーに、「カワイイ」をテーマにしたサイケデリックな迴轉壽司レストランが今月6月28日にオープンする。 スシデリック･･･ -
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壽司偉人傳②江戶前壽司的創始者·華屋與兵衛
日本の食文化の一端を担う壽司は、非常に多くの種類があります。 そのなかでも江戸前の壽司は、現在はSUSHIとして世界でももてはやされる存在になりました。 この江･･･ -
壽司人氣席捲中國，從迴轉壽司到OMAKASE
中国の飲食文化の歴史は長い。 その多様性と深さは、数多くの美食家を虜にし、国内外からの観光客を惹きつけてきた。 近年、この伝統的な食文化に新たなトレンドが現れて･･･ -
「藏壽司」加速全球展開。海外首間旗艦店在台灣高雄開幕
迴轉壽司チェーン「くら壽司」は、5月に新たなグローバル展開戦略の一環として、台湾の高雄市に初の海外旗艦店を開設した。これは同チェーンの台湾での51番目の店舗であ･･･ -
土耳其掀起壽司熱潮！日本料理人氣擴展至土耳其和中東
ヒジャブで顔や体を覆った人々が壽司を食べるために日本料理レストランに訪れている。 元々は日本の伝統料理であった壽司が、異文化の調和と探求の一環として、トルコと中東･･･ -
在世界各地受到喜愛的鮭魚壽司是什麼？
世界で人気の日本料理、江戸前壽司。世界各国のスーパーやレストランの日本料理コーナーでまっさきに目に入るのが三文魚壽司です。日本でも迴轉壽司を中心に大人氣壽司ネタ･･･ -
人氣迴轉壽司——銚子丸的外帶菜單
銚子丸は千葉県を本拠地として関東に展開する人気迴轉壽司チェーン。漁港の町·銚子のイメージそのままに、新鮮なネタへのこだわりが光る本格派です。本鮪を使用した上赤身･･･ -
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壽司偉人傳①傳說中的壽司職人·小野二郎（數寄屋橋次郎）
壽司好きの中には、「小野二郎」あるいは「すきやばし次郎」という名を耳にし章魚とがある方も多いかもしれません。 小野二郎（敬称略）は、江戸前壽司の名店「すきばやし･･･ -
【2024年版】HAMA壽司的外帶菜單介紹
安くて人気の迴轉壽司、はま壽司は持ち帰りできるメニューも豊富。 なかでも、コスパ抜群の持ち帰り専用メニューがあるのをご存じでしょうか？ スシローやくら壽司など競･･･ -
【2026年最新版】HAMA壽司的外帶菜單介紹
はま壽司は手頃な価格で本格壽司を楽しめる、迴轉壽司業界を代表するチェーンの一つ。お持ち帰りメニューも充実しており、自宅でゆっくり壽司を味わいたいときの強い味方で･･･ -
大眾壽司的代表·豆皮壽司是什麼？介紹起源、做法和名店
甜辣的味付けが魅力的な豆皮壽司は、日本人にはなじみ深い壽司のひとつです。 自宅で作るだけではなく點心感覚で購買したり、紅白喜事で供されたものを口にしたりする機会 -
【2024年版】藏壽司的外帶菜單介紹！
大勢で集まって自宅で食事をしたいとき、迴轉壽司の持ち帰りテイクアウトメニューが便利です。 しかしなかには「生ものが食べられない」「魚が苦手」、という人が一緒の場･･･ -
【2026年最新版】藏壽司的外帶菜單介紹！
くら壽司は、化学調味料·人工甘味料·合成着色料·人工保存料のいわゆる「四大添加物」を使わない素材選びを長年掲げてきた、迴轉壽司業界でも独自の存在感を放つチェーン･･･ -
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鯖魚押壽司是庶民的好夥伴！介紹特色、歷史和名店
日本で生まれた壽司なのに、なぜバッテラというカタカナ名がついているのか。 おいしいけど、ちょっと不思議なバッテラ壽司。 今回はバッテラ壽司はどんな経緯から生まれ･･･ -
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鱒壽司是什麼樣的壽司？介紹歷史、由來、與鮭魚的區別和名店
車站便當として売られている鱒魚壽司を目にし章魚とがあるかたも多い。 江戶前の壽司とは様相を異にするものの、鱒魚壽司の美味は格別で、物產展などでも人氣の商品です。 -
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迴轉壽司的「緣側」是什麼？探究緣側的秘密！
迴轉壽司の人気メニューのひとつに、魚鰭肉というネタがあります。 コリっとした独特の食感が好ましい魚鰭肉とは、どんな魚のどんな部位なのでしょうか。 一般的に知･･･ -
以廣島為中心的人氣迴轉壽司「壽司丸」！解說堅持與常見問題！
廣島縣を中心に、岡山や德島で親しまれている迴轉壽司「壽司丸」。 週末になると大排長龍人氣店ですが、丼な特色がある呢。 本文將「壽司丸」の人氣の原因や魅力のほか、 -
三河發源的迴轉壽司「魚魚丸」為何受歡迎？解答你的疑問！
「魚魚丸」は愛知県を中心に20店舗以上展開している、迴轉壽司チェーンです。 新鮮な壽司ネタがリーズナブルに食べられるとあって、週末になると行列ができる人気のお店･･･ -
「壽司與天婦羅與我」的店舖介紹和推薦菜單
京都と名古屋に店舗を持つ「壽司と天ぷらとわたくし」をご存じでしょうか。 2021年のオープン以来、お酒によく合う壽司と天ぷらがどちらも楽しめるとあって、幅広い世･･･ -
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在福岡天神排隊不斷的「葫蘆壽司」！解說人氣的秘密和常見問題！
福岡天神にある「ひょうたん壽司」は、天神駅ソラリアステージのすぐそばという好立地に建つ壽司店です。 新鮮なネタと豐富な菜單、落ち着いた空間で、 -
【2026年最新版】魚米的外帶菜單介紹｜一人份菜單和訂購方法
魚べいは、元気壽司などを擁する株式会社Genki Global Dining Conceptsが展開する人気迴轉壽司チェーンです。新鮮なネタを手頃な価格で気軽に･･･ -
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【2024年版】魚米的外帶菜單介紹｜一人份菜單和訂購方法
「魚べい」は元気壽司グループの一つの大手機器人式迴轉壽司連鎖店で、握壽司をはじめ、丼飯や副餐も豐富し。 迴轉壽司に似が、2013年から點餐を受けて壽司を提供する -
「小樽政壽司」人氣的秘密是什麼？解說菜單和常見問題
北海道のおいしい鮮魚が食べられる、「おたる政壽司」。 東京にも進出する人気店ですが、どんな魅力があるのでしょうか。 詳しいメニューから疑問点まで解説していきます･･･ -
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三河發源的迴轉壽司「魚魚丸」為何受歡迎？解答你的疑問！
「魚魚丸」は愛知縣を中心に20店鋪以上展開している、迴轉壽司連鎖店です。 新鮮な壽司食材が實惠に食べられるとあって、週末になると大排長龍人氣のお店です。 -
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【2024年版】藏壽司的外帶菜單介紹！
大勢で集まって自宅で食事をしたいとき、迴轉壽司の持ち帰りテイクアウトメニューが便利です。 しかしなかには「生ものが食べられない」「魚が苦手」、という人が一緒の場･･･ -
壽司店開業方法1～個人經營還是加盟？個人經營壽司店應採取的策略
多くの人々に愛されている壽司。 最近では外國人にも非常人氣が高く、國內外で需求が高まっ。 本次そんな壽司店の經營について、經營型態の違いによる優點、デ優點、 -
法國人氣壽司店10選！從平價店到高級店全面介紹
日本料理の代表格として海外でも広く知られる「SUSHI（壽司）」。 1980年代頃のブームを皮切りとして注目を集めたのち、現在では世界中で愛される料理の一つとなっ･･･ -
「屋台壽司」人氣的秘密是什麼？解說常見問題！
「や台ずし」は、全國に展開する人氣壽司居酒屋です。 實惠な價格と豐富な菜單種類で、上班族を中心に支持を集め。 本文將そんな「や台ずし」の受歡迎的秘密や気になる疑 -
壽司餐廳興盛的原因是什麼？介紹SUSHI的歷史和人氣店舖
美國で素敵な約會に欠かせないもののひとつが、SUSHI（壽司）です。 洛杉磯から紐約にいたるまで、全美で展開する壽司餐廳は已經、美國飲食文化の一翼を担っ。 -
金澤·富山的迴轉壽司「壽司食你！」美味的秘密和常見問題解說
「壽司食いねぇ！」は、石川縣に５店鋪、富山縣に３店鋪展開している壽司店です。 週末になると、當地の人々や觀光客人が排隊を作るほど非常受歡迎。 -
SUSHI的歷史與文化是什麼？以視覺也能享受的SUSHI魅力
2013年、「日本料理」が聯合國教科文組織の非物質文化遺產に認定されました。 それまでも日本料理の代表としてよく知られていたSUSHI（壽司）は、 -
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壽司職人之路1——成為壽司職人的三種方法
壽司の知名度が外国にも広がり、その知名度は年々高くなっており、壽司を知らない外国人はいないほどです。 しかし一方、職人のほうはなり手不足でその数が足りず、需要は･･･ -
干瓢卷是什麼？卷壽司的經典·干瓢卷的基本知識和推薦店舖
壽司店だけでなく、家庭やお弁当屋さんでも古くから親しまれているのが巻き壽司。巻き壽司には色々な種類がありますが、よく知られた巻き壽司のひとつが「かんぴょう巻き」･･･ -
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芽蔥壽司是什麼？介紹清爽美味的芽蔥壽司魅力
「芽ネギ壽司」というお壽司をご存知ですか？ 小さなネギを酢飯（すめし）にのせて食べる、変わり種のお壽司です。 どこの壽司店にもあるような定番ネタではないので、見･･･ -
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手捏壽司是什麼？從手捏壽司的歷史到推薦名店
「手こね壽司」とは、ちらし壽司の一種で全国にある郷土料理ですが、特に三重県志摩地方の手こね壽司が有名です。 別名「手ごね壽司」とも呼ばれ、カツオや鮪魚などの赤･･･ -
讓壽司看起來更美味的擺盤方法～基礎篇
料理ではもちろん、味が大切ですが、見た目も大切な要素です。例えば、目隠しをして料理を食べると味がわかりにくくなることからわかるよ海膽、味覚は視覚に大きく影響を受･･･ -
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不只有握壽司！一次介紹日本全國30種鄉土壽司
壽司といえば、ほとんどの人が思い浮かべるのは握り壽司ですが、全国には握り壽司以外にもそれぞれの土地の気候風土や歴史に根付いた「郷土壽司」があります。 古い歴史や･･･ -
精選5選！名人喜愛的壽司店【藝能界人士/東京篇】
数ある日本料理の中でも「壽司」はみんなが大好きなごちそうの代名詞。職人の鋭い目利きや技術がおいしさを左右する壽司は、舌が肥えたグルメ通の芸能人たちにひと際愛される･･･ -
製作壽司時必備的基本工具～家庭篇
「壽司を作るのって難しそう」「壽司を握るには何年も修業が必要」と感じている人はいませんか？たしかにその通りですが、それはあくまでプロとして壽司を握る場合の話。 ･･･ -
在家也能做！壽司店推薦的下酒菜食譜
壽司がおいしいことはもちろん、一品料理も定評のあるお壽司店さんはたくさんあります。 新鮮な魚介を活かしたおつまみは、板前さんの腕の見せどころです。バリエーション･･･ -
鮪魚蘿蔔卷壽司是什麼？介紹魅力、店舖日本料理譜
巻き壽司には鉄火巻きやかっぱ巻きなどいろんな壽司がありますが、「トロたく」と呼ばれる壽司があるのをご存じですか？ 名前は知っていても「トロと沢庵を巻いた壽司」と･･･ -
知道就賺到！當季壽司食材～夏季篇（6月·7月·8月）
生の魚介類を扱う壽司は冬に旬なネタがあるイメージを持っている方も多いですよね。 でも、実は夏に旬を迎える魚は意外とたくさんいます。夏を旬とする魚は、冬の魚のよう･･･ -
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名產卷壽司，介紹Meister工房八千代的卷壽司
マイスター工房八千代という名を聞い章魚とがあるでしょうか？ 知る人ぞ知る、巻き壽司が大人気のお店なんです！ 巻き壽司なんてどれも同じと思うなかれ。予約がないと食･･･ -
迴轉壽司連鎖店顧客滿意度排行～關東篇
迴轉壽司は1958年に元禄壽司が1号店を出すと、あっという間に日本中に広がり、高級化傾向にあった壽司をファーストフードだった江戸時代のような大衆料理に返回立役者･･･ -
【壽司通之路1】知道了壽司會更美味的壽司歷史
日本料理代表するものは？と聞かれて壽司を真っ先に思い浮かべる方、多いですよね。しかし知名度に比べてその歴史について知っている方は意外に少ないのではないでしょうか。･･･ -
江戶前壽司與關西壽司的5大區別，關東和關西的壽司有多大差異？
江戸前壽司と関西の壽司はどのくらい違うのかご存知でしょうか？ 壽司には握り壽司やちらし壽司、箱壽司など様々な種類がありますが、現在では迴轉壽司から高級な壽司店ま･･･ -
從壽司初學者到高級者！想成為優雅大人必知的壽司禮儀等
日本の食文化を代表する料理「壽司」。江戸時代に生まれた壽司の文化は現代までに大きく広がり、今では高級壽司から大衆壽司まで幅広く楽しめる食文化です。 そんな日本人･･･ -
讓壽司更美味的吃法和應知的注意事項
江戸前壽司から始まり、今や日本を代表する食べ物となり多く人に愛されている握り壽司ですが、食べ方やちょっとした注意点を知っているだけで、もっとおいしく楽しめるよう･･･ -
知道就賺到！當季壽司食材～春季篇（3月·4月·5月）
一年中食されている壽司ですが、魚は取れる時期によって旬があります。 旬の時期に食べる魚は普段食べる魚よりおいしいだけでなく、栄養も豊富。どうせ同じ魚を食べるなら･･･ -
外國人喜歡的壽司食材排行榜——歐美篇
今や全世界で愛されるよ海膽なった日本の壽司。「ＳＵＳＨＩ」として世界各国で広まり、各国ごとに独特な壽司ネタが現れるほどになっています。日本語をほとんど知らない外･･･ -
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美味的壽司店很清潔！受人喜愛的壽司店的衛生管理
多くの人に愛される壽司店は、ただ壽司が美味しい店というわけではありません。 店の雰囲気作りやサービスから板前さんの人柄まで、様々な点で魅力ある店が人気を集めてい･･･ -
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知道就賺到！當季壽司食材～冬季篇（12月·1月·2月）
寒い季節になると、ちょっと味の濃いものが食べたくなりますよね。冬を旬とする魚は、脂がのった旨みを持ち味とする魚が多く、夏の淡白な味わいとは対照的になります。 江･･･ -
2021年版 人氣迴轉壽司HAMA壽司的外帶菜單
安くて人気の迴轉壽司、はま壽司。最近は色々な迴轉壽司でテイクアウトできるよ海膽なりましたが、はま壽司は数あるテイクアウトできる迴轉壽司の中でも、安くて魅力的なメ･･･ -
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蕪菁壽司是什麼？蕪菁壽司的由來和名店介紹
北陸を代表する料理「かぶら壽司」。石川県や富山県の特産として、最近は全国的にも有名になってきていますね。かぶら壽司は旧加賀前田藩の領地にあたる広い地域で作られて･･･ -
【2021年版】人氣迴轉壽司·藏壽司的外帶菜單調查
くら壽司は日本中の誰もが知ると言っても過言ではない人気大手チェーン迴轉壽司で、キャンペーンやクーポンなどを積極的に取り入れているのでも有名です。 子どもが楽しめ･･･ -
海外的壽司行情和外國人喜愛的壽司食材排行榜BEST10！
日本料理にはたくさんの種類がありますが、壽司はその中でも人気が高く、近隣のアジアをはじめ、北南米、ヨーロッパなど全世界で食されています。どんな壽司ネタが好まれてい･･･ -
【2021年版】人氣迴轉壽司·壽司郎的外帶菜單
全国展開の連鎖店の中でも、店舗数日本一を誇るスシロー。期間限定商品やキャンペーンも行っており、季節ごとに訪れるのが楽しみなお店でもありますよね。緊急事態宣言･･･ -
【2021年版】人氣迴轉壽司·河童壽司的外帶菜單調查
お値打ち価格の迴轉壽司として知られるかっぱ壽司は持ち帰り用のメニューも豊富。自宅でのんびり食べたい人のために、実際はどれくらいお手頃なのかを調べてみました。自宅･･･ -
人氣迴轉壽司——銚子丸的外帶菜單【2021年版】
千葉県を本拠地として関東に展開している迴轉壽司店銚子丸。 漁港の町、銚子のイメージそのままの新鮮なネタが味わえるということもあって、銚子丸が大好きな千葉県民も多･･･ -
知道就賺到！當季壽司食材～秋季篇（9月·10月·11月）
食欲の秋と呼ばれる時期が壽司にもやってきます。脂がのったネタやコクのある旨みが特徴のネタが増えてくるのもこの時期です。 秋に特に旬を迎えるネタを覚えておいて、こ･･･
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