TBS火曜ドラマ『時すでにおスシ!?』の劇中に、全日本壽司連盟協会が主催する「J.S.F.A 壽司檢定」が登場。50歳から壽司職人を目指すドラマの世界と、現実の壽司教育の広がりを探る。

近年、「壽司を本格的に学びたい」という声が、国内外で増えている。 AIや自動化が進み、仕事のあり方が揺らぐ中で、手に職を持つ壽司職人の価値が、あらためて見直されているからだ。かつて壽司職人を目指す道といえば、店に入り、長 […]

京都の中心地·中京区には、気軽に楽しめる良心価格の一軒から、特別な日に訪れたい名店まで、実力派の壽司店が数多く点在しています。 路地裏に佇む隱藏名店のような店、錦市場や先斗町といった京都らしいロケーションの名店など、その魅 […]

大阪屈指のグルメエリア·心斎橋には、確かな技と素材へのこだわりを持つ壽司の名店が点在しています。隱藏名店的なカウンター壽司から、接待や記念日に選ばれる一軒まで、その魅力はさまざま。 本記事では、職人の技を間近で楽しめる実力 […]

香川·高松市には、瀬戸内の豊かな海の恵みを背景に、全国の壽司好きが足を運ぶ実力派の名店が点在しています。職人の確かな技と旬を見極める目利き、そして落ち着いた空間で味わう一貫は、旅や特別な食事の時間をより印象深いものにして […]

壽司は世界で最も普及した日本料理であり、いまや世界中のレストランやスーパーマーケット、テイクアウトなど、様々な場所で気軽に食べることのできる世界の料理SUSHIとなっている。 しかし一方で、「OMAKASE」「高級壽司」と […]

全日本壽司聯盟協會（J.S.F.A）主辦的「J.S.F.A 壽司檢定 2026」現正受理報名中。壽司檢定是考驗壽司的歷史、

日本海の豊かな漁場に恵まれ、“壽司の街”として名高い金沢。のどぐろや香箱ガニ、甘海老など、北陸ならではの極上ネタを目当てに、全国から壽司好きが集まります。 この記事では、5,000円〜1万円前後で気軽に楽しめる実力店から […]

仙台は、三陸の豊かな海の幸と確かな職人技が出会う、東北屈指の壽司の街。気軽に楽しめる良心的な名店から、特別な日に訪れたい高級店まで、実力派の壽司店が点在しています。 この記事では、仙台で訪れる価値のあるおすすめ壽司店4軒 […]

北海道の港町·小樽は、壽司の名店が軒を連ねる「壽司店通り」を擁し、全国から美食家が集まるグルメスポットです。 栄養豊富な海で獲れる新鮮な魚介を、職人の技で”握り”に昇華する小樽の壽司は、素材の風味をダイレクトに感じられる […]

いま、壽司業界が抱える大きな課題のひとつが、国産鮭魚卵の品薄と価格高騰、そして三文魚·真鯛を含む主要ネタの安定供給リスクだ。 国産鮭魚卵は、秋サケの不漁、世界的な原材料不足、物流·国際情勢による価格上昇が重なり、深刻な […]

最終更新日: 2026年4月19日 以前要成為壽司職人，需要長期修行以及師傅嚴格的指導。 然而時代已經改變，成為壽司職人的選擇也增加了。

『壽司といえば、富山」可以說是、美味的魚介が豐富で有名な富山縣。 日本三大深灣の一つで”天然のいけす”ともいわれる「富山灣」を有し、漁獲される多種多樣な魚介は、

壽司的人氣如今已擴展到許多國家，幾乎沒有不認識壽司的外國人了。 然而另一方面，國內外壽司職人都人手不足，供不應求的狀況持續中。

日本料理有許多種類，而壽司在其中以壓倒性的人氣居冠，從鄰近的亞洲到南北美洲、歐洲等全世界都在食用。 各國偏好的壽司食材各有不同，與日本的傾向也略有差異。

神奈川県の北部に広がる相模原市は人口約72万人ほどで、美しい自然環境に囲まれています。 陣馬相模湖自然公園や丹沢大山国定公園など、大小様々な公園が広がり、自然が好きな人にとって魅力あふれるエリアです。 こうした自然の中に […]

擔任日本交通中心角色的東京站位於商業區中心，每天有眾多商務人士到訪。此外，由於是交通樞紐，不僅商務人士，眾多觀光客也會到訪，以壽司店為首的各種餐飲店林立，

兵庫県神戸市は大阪湾に面した都市で、幕末に開港して以来、西洋文化の玄関口として今なお西洋風の街並みを見ることができる歴史ある街です。 神戸にある日本最古の神社の一つである生田神社は、恋を叶える神社として多くの人々に親しま […]

福岡県北九州市にある小倉は、博多と並ぶ大都市で福岡県の中心都市です。 小倉は小倉城をはじめとした歴史的な名所もあり、観光スポットとしても充実しています。 また、大型複合施設のチャチャタウン小倉を始めとした商業施設や美味し […]

「はま壽司」や「すき家」で知られるゼンショーホールディングスが、米国·テキサスに本社を置き、北米とイギリスで3000の壽司の小売店を展開する壽司業者のスノーフォックスグループを621ミリオンUSD（約8689億円）で買収 […]

作為日本傳統文化的「壽司」，如今已是受到世界各國人民喜愛的料理。 由於已作為一個類別確立起來，海外有許多就業機會，這也可以說是成為壽司職人的魅力之一。

スシローは日本を代表する迴轉壽司チェーンの一つ。新鮮なネタを手頃な価格で提供し続ける姿勢には、壽司好きとして頭が下がります。期間限定の本格ネタや独創的なフェアメニューも次々に登場し、毎月通っても飽きません。 そんなスシロ […]

日本の伝統文化である「壽司」は、世界各国の人から愛されている食べ物のひとつです。 食文化を芸術の域まで高めたものとして、世界でも高く評価されています。 日本はもちろん、海外でも引っ張りだこの壽司職人は、今後、海外で活躍で […]

壽司の中でも王道と言われるネタが「鮪魚」ですよね。 真紅色に冴えわたる赤身から程よく脂がのった中脂鮪魚、ロの中でとろける柔らかな大脂鮪魚など、部位によって違った味わいを楽しむことができます。 ひと口に鮪魚と言っても種類は […]

繼華屋與兵衛之後，介紹另一位江戶前壽司創始者——堺屋松五郎與江戶最奢華的壽司「松ヶ鮨」的故事

散壽司是深受日本家庭喜愛的料理，因地區和家庭不同而各具特色，變化豐富。從散壽司的歷史由來到各地鄉土料理的特色，再到家庭食譜推薦，為您全面詳細介紹。

佔日本約五分之一面積的廣闊北海道，是豐富自然與海鮮美食的寶庫。 受益於這般得天獨厚的環境，北海道以能品嚐最頂級壽司的都道府縣之一而聞名。

壽司がおいしいことで知られる都道府縣の中でも、特に一際輝く存在「靜岡縣」。 漁業に最高の環境ともいえる駿河灣を有した靜岡は、

壽司職人を志す人の前に立ちはだかる「学費·距離·時間」の壁。その課題に、完全オンラインという形で挑む壽司学校が誕生した。

銀座是眾所周知的東京代表性購物與美食街區。 它兼具洗練的高級感和多樣性，週末主要街道會變成步行者天國，呈現出許多人享受購物的景象。

杉並区は東京の西に位置する住みやすさと魅力的な文化が融合する人口55万人ほどの地域です。 学校や医療機関も多く、暮らしやすい環境が整っており、さまざまな世代で住みたいエリアとして人気です。 また、ライブハウスなども多くエ […]

築地は東京で最も有名な市場である築地市場があることで知られています。 築地市場は1935年頃に日本橋の魚河岸が移転されてでき、老朽化を理由に卸売市場は2018年豊洲市場へ移転しましたが、その後も一般客が利用できる商店街の […]

壽司店を開業したいと考えてはいるものの、準備について不安や疑問を抱いているという人も多いの吧。 本次壽司店を開業したいと考えている人に向けて、

新潟駅は新潟最大のターミナルで、経済·流通の面における北陸地方の重要な拠点です。 駅には土産物店、飲食店、医療機関などが入ったCoCoLo新潟があり、駅周辺には伊勢丹、大廈ボードプレイス、ドン·キホーテなど多くの商業施設 […]

擁有悠久歷史的壽司在各地區有不同特色，除了江戶前握壽司之外還有許多種類的壽司。 そのうちのひとつが「茶巾（ちゃきん）壽司」。

錦糸町は東京都墨田区の様々な魅力が詰まった下町の商業エリアで活気に満ちた多くの人々が訪れる場所です。 大型商業施設や歓楽街などで賑わう錦糸町のレストラン街では、壽司や日本料理、洋食、中華、居酒屋など、幅広いジャンルのレストラ […]

東京都港区の赤坂は高級住宅やレストランが集まり、賑やかなお店やビアガーデンなどがあるアークヒルズ、大型施設の東京ミッドタウンなどがある一方で、氷川神社や乃木神社など静かなエリアも存在し、活気と静けさが絶妙に融合した街です […]

上野は「北の玄関口」とも呼ばれ、交通の要所として大きな役割を果たしてきた街で、上野駅には多くの地方から来た多くの人々で溢れかえっています。 上野をはじめ近隣の御徒町エリア周辺には、様々な食品や衣料品などが売られている賑や […]

「まんてん鮨」は、丸の内·日比谷·日本橋の3店舗を展開する人気壽司店です。 コストパフォーマンスの良さと新鮮な壽司ネタで、地元客や観光客に支持されています。 本記事では、そんな「まんてん鮨」の人気の秘密や気になる疑問まで […]

新橋は鉄道発祥の地として知られ、丸の内一帯や品川に連なるビジネス街です。 サラリーマンの多い街でもあり、多彩なレストランが軒を連ね、その中には壽司店も多くあります。 新橋は活気ある雰囲気が魅力のひとつですが、壽司店は新橋 […]

靜岡縣的中心城市靜岡市，是約72萬人口居住、面向駿河灣的城市。因為可以看到富士山而聞名，四季各異的美麗景觀是其魅力之一。靜岡市以能享用活用駿河灣...

2023年10月9日，藏壽司USA在芝加哥市南區開設了新店。 開幕首日出現了驚人的7小時等候時間，被新聞報導等在美國引起了巨大話題。

三軒茶屋是世田谷區的人氣商業區域，與吉祥寺、自由之丘等並列為「最想居住的城鎮」而廣受歡迎。三軒茶屋因為有許多藝人居住，也對咖啡店風潮的興盛產生了...

大阪市是擁有約270萬人口的大阪府中心城市，大阪城巍然矗立，充滿活力的氛圍瀰漫四處。大阪的魅力在於大阪獨特的文化與美食的融合，追求美味食物、邊走...

秋葉原は元々は電気製品の小売店が集まるショッピングエリアでしたが、近年は漫画、アニメ、ゲームの聖地としても知られ、日本で最もアニメ文化に触れることができる場所です。 外国人訪問客も多く、壽司店を含む飲食店が数多く存在する […]

恵比寿は東京都渋谷区の女性人気が高いエリアです。 恵比寿ガーデンプレイスなどの大型商業施設や、多彩なアートを展示する東京都写真美術館などがあり、高級街で知られる代官山も近くにあります。 恵比寿には多くの飲食店やバーがあり […]

スシローが中国で急拡大している。 2021年に広州東方宝台広場に初の店舗をオープンして以来、すぐに広州正家広場、万陵会、岳匯市などに次々と店舗をオープンしており、スシロー の計画によれば、数年内に中国に42 ～46店舗が […]

近年、食品テクノロジー業界は、魚や甲殻類、さらには壽司を作るための代替手段の探求に励んでいる。 それは単なる特殊な需要を満たすためのものではない。

「醤油」は壽司や刺身のおいしさを際立たせる重要な脇役です。 一口に「醤油」といってもさまざまな種類があり、かならずしもいつも使用している醤油が壽司や刺身にぴったりとはかぎりません。 家庭で使用される濃口醤油、濃厚な味わい […]

東京湾に面した大田区は羽田空港が有名で、国内外から多くの人々が行き交う交通の要衝でもあり、商業や工業が発展している地域です。 大型商業施設や飲食店が数多くあり、新鮮な海の幸を味わえる絶好の場所となっています。 今回は大田 […]

嚴選池袋推薦壽司店7選。在東京代表性的繁華街池袋盡情品嚐從平價到高級的美味壽司

SushiSwap（壽司交換）是什麼？探索最強壽司網域Sushi.com與分散型交易所SushiSwap的神秘世界

嚴選北新地推薦壽司店8選。在大阪代表性的花街北新地品嚐極上壽司，度過奢華至福的時光

嚴選川越推薦壽司店5選。從以藏造建築街道聞名的「小江戶」川越散策後，順道品嚐美味壽司

浦和は充実した文化施設と美食の宝庫として知られる埼玉県の歴史的な街です。 エネルギーに満ちた浦和には、印象的な外観の埼玉県立近代美術館、

桃太郎伝説でも有名な岡山市は東瀬戸経済圏最大の都市です。 岡山城や岡山後楽園など、歴史的な建造物や美しい庭園が点在するほか、

京橋はビジネス街と繁華街が融合したエリアです。 銀座、丸の内、大手町、有楽町、八重洲、日本橋などと隣接しており、これらのエリアとともに日本最大のビジネ

去年の6月、銀座一丁目駅からほど近い場所に一軒の店がオープン。その名も「銀座 鬼ヶ島」。 「壽司ケーキ」を提供して注目を浴びている。

6月27日、弊社壽司Walker·広報担当のゆっきーが、別所哲也さんが司会を務めるJ-WAVEの人気ラジオ番組「モーニング チャージ」に、ゲストとしてコメント出演しました。 当日は6月27日の「ちらし壽司の日」にちなんで、 […]

ニューヨークのファッションの最新拠点であるソーホーに、「カワイイ」をテーマにしたサイケデリックな迴轉壽司レストランが今月6月28日にオープンする。 スシデリックは、迴轉壽司のベルトコンベアやサイケデリックなカラーリングの […]

九州の中心地、福岡市に位置する博多駅。その規模と利便性から福岡の陸の玄関口とも呼ばれ、年間を通して外国人を含む多くの観光客やビジネスマンで賑わっています。 駅周辺にはショッピング施設やレストランが豊富に点在し、特に壽司店 […]

日本代表性的機器人迴轉壽司連鎖龍頭くら壽司，正以不可阻擋之勢在美國市場展現超出預期的強勁業績

品川は商業が充実した都心部でありながら、東京の玄関口としての役割も果たしています。 品川駅を中心に広がる地域は、ビジネスマンや観光客、地元の人々で賑わっており、壽司店をはじめとした飲食店が多く立ち並びます。 今回はそんな […]

日本の食文化の一端を担う壽司は、非常に多くの種類があります。 そのなかでも江戸前の壽司は、現在はSUSHIとして世界でももてはやされる存在になりました。 この江戸前の壽司の考案者として知られているのが、華屋与兵衛です。 […]

東京晴空塔所在的墨田區是熱門觀光景點，周邊聚集了眾多餐飲店。本次嚴選介紹墨田區推薦的壽司店，請品嚐職人技藝的江戶前壽司。

中国の飲食文化の歴史は長い。 その多様性と深さは、数多くの美食家を虜にし、国内外からの観光客を惹きつけてきた。 近年、この伝統的な食文化に新たなトレンドが現れている。 それが、日本生まれの「壽司」だ。 かつて中国人は生食 […]

迴轉壽司チェーン「くら壽司」は、5月に新たなグローバル展開戦略の一環として、台湾の高雄市に初の海外旗艦店を開設した。これは同チェーンの台湾での51番目の店舗であり、広大な2,000坪（6,612平方メートル）の面積と28 […]

目黑位於東京都西南部，雖屬都心地區，卻有東山貝塚遺跡等遺址、目黑雅敘園、傳統庭園和建築物，各種文化和歷史在此生生不息。 由於也有許多高級住宅區，

ヒジャブで顔や体を覆った人々が壽司を食べるために日本料理レストランに訪れている。 元々は日本の伝統料理であった壽司が、異文化の調和と探求の一環として、トルコと中東全体で急速に人気を博している。 トルコの壽司ブーム トルコ料 […]

神樂坂自江戶時代起便是交通要地，如今以充滿法式風情的街道聞名。本次精選歷史與風情兼具的神樂坂推薦壽司店，請盡情品嚐極品壽司。

大宮是埼玉縣著名的商業區，以氷川神社為中心擁有悠久歷史，深受許多人喜愛。本次精選大宮推薦壽司店，請盡情享受壽司職人的精湛技藝與用心。

北千住は、東京都足立区の隅田川と荒川に挟まれたエリアで、北千住駅は4つの鉄道会社が乗り入れていることから、都心への交通方式も便利な駅です。周辺にはポンテポルタ千住やぬりえ美術館などのスポットがあり、壽司店をはじめとした飲 […]

曾是水田地帶的田町，現為芝和芝浦一帶的商務區與學生街。本次精選田町地區推薦壽司店，在沉穩的氛圍中盡情品嚐傳統壽司職人的精湛手藝。

東京都台東区に位置する風情豊かな歴史的な町で、浅草寺や花火大会などで有名な浅草。 昔ながらの東京の雰囲気が残っており、浅草寺の近くの仲見世通りには、伝統的な手工芸品や食べ物の屋台が並びます。 観光客も多いこのエリアでは寿 […]

世界で人気の日本料理、江戸前壽司。世界各国のスーパーやレストランの日本料理コーナーでまっさきに目に入るのが三文魚壽司です。日本でも迴轉壽司を中心に大人氣壽司ネタですが、意外と知られていない面も多くあります。 いったいサー […]

銚子丸は千葉県を本拠地として関東に展開する人気迴轉壽司チェーン。漁港の町·銚子のイメージそのままに、新鮮なネタへのこだわりが光る本格派です。本鮪を使用した上赤身·中とろ·大とろは銚子丸の自慢の一品で、「本鮪大食記録」の認 […]

龜戶車站周邊有熱鬧的商店街，聚集了以壽司店為首的各式美食景點，交通便利且深受眾人喜愛。本次將為您嚴選介紹在龜戶深受當地居民喜愛的推薦壽司店。

浜松町は港区に位置する商業が発展したエリアで古くから交通の要所として繁栄し、浜松町駅はターミナル駅としても知られています。 ビジネス街や商業地が多く、多様な飲食店が集まっており、壽司店をはじめ、日本料理から洋食までさまざま […]

かっぱ壽司は、長年「お手頃價格で美味的迴轉壽司」のイメージを支えてきた人氣連鎖店。方便性と、獨創性的な活動菜單の数々で多くの粉絲に親しまれ。

こんにちは、迴轉壽司好きや壽司好きの皆さん！ 今回は、人気迴轉壽司チェーン「かっぱ壽司」の可外帶メニューをご紹介します。 かっぱ壽司は、1979年に長野県で創業され、リーズナブルでおいしい壽司ネタで多くの […]

壽司好きの中には、「小野二郎」あるいは「すきやばし次郎」という名を耳にし章魚とがある方も多いかもしれません。 小野二郎（敬称略）は、江戸前壽司の名店「すきばやし次郎」の創業者で、90歳を超えた今も現役で、その一徹な職人と […]

安くて人気の迴轉壽司、はま壽司は持ち帰りできるメニューも豊富。 なかでも、コスパ抜群の持ち帰り専用メニューがあるのをご存じでしょうか？ スシローやくら壽司など競合各社が値上げをした中、はま壽司は1皿100円の商品は価格を […]

はま壽司は手頃な価格で本格壽司を楽しめる、迴轉壽司業界を代表するチェーンの一つ。お持ち帰りメニューも充実しており、自宅でゆっくり壽司を味わいたいときの強い味方です。 定番ネタから期間限定のフェアまで幅広く揃い、家族の食卓 […]

東京のトレンド発信地として名高い表参道は、アパレルショップやカフェが賑わうエリアですが、実は壽司店にも注目が集まっています。 伝統的な江戸前壽司から創作壽司まで、幅広いジャンルのお店が揃っており、気軽に立ち寄れるカウンタ […]

名古屋是擁有約200萬人口的歷史悠久城市，也是知名的美食激戰區，各式餐飲店林立。本特輯嚴選介紹名古屋特別推薦的壽司店，請盡情享受名古屋的美食文化。

甜辣的味付けが魅力的な豆皮壽司は、日本人にはなじみ深い壽司のひとつです。 自宅で作るだけではなく點心感覚で購買したり、紅白喜事で供されたものを口にしたりする機会

関内は山下公園や横浜中華街にも徒歩で行ける距離にある、多くのグルメ店が集まるエリア。 歴史的な建物や公園だけでなく、近くには横浜スタジアム、野毛山動物園などもあり、散策するだけでも楽しい場所です。 関内といえば中華街があ […]

擁有代表大阪的繁華街和辦公區，是阪急電鐵最大的終點站——梅田站。 そんな梅田駅周辺には多くの人々が行き交う商業施設やレストランが集まっており、人気のあるお店が多

大勢で集まって自宅で食事をしたいとき、迴轉壽司の持ち帰りテイクアウトメニューが便利です。 しかしなかには「生ものが食べられない」「魚が苦手」、という人が一緒の場合もありますよね。 そのようなとき、くら壽司の持ち帰りテイク […]

くら壽司は、化学調味料·人工甘味料·合成着色料·人工保存料のいわゆる「四大添加物」を使わない素材選びを長年掲げてきた、迴轉壽司業界でも独自の存在感を放つチェーンです。鮮度の高いネタはもちろん、ガリや醤油、酢、ダシといった […]

家庭派對等居家活動中，迴轉壽司的外帶菜單既方便又美味。本文將介紹壽司郎的外帶菜單、推薦給家庭的品項，以及訂購方法。

日本で生まれた壽司なのに、なぜバッテラというカタカナ名がついているのか。 おいしいけど、ちょっと不思議なバッテラ壽司。 今回はバッテラ壽司はどんな経緯から生まれたのか、 由来や特徴からおすすめのお店まで、バッテラ壽司につ […]

中野は中野ブロードウェイが人気スポットとして知られ、駅周辺には商店街をはじめ、商業施設やレストラン、飲み屋が多く集まっています。 飲み屋が多い中野では、壽司店も飲みながら楽しめる站食壽司をはじめとした地元民に愛される […]

各位壽司愛好者，您知道「壽司打(すしだ)」這款遊戲嗎？ 「壽司打(すしだ)」正如其名，是一款以「壽司」為主題的打字練習線上遊戲。 讀法不是「すしうち」，

門前仲町は活気に満ちあふれた商店街が広がる魅力的な街です。 駅周辺には、お壽司店さんはもちろんのこと、多種多様な飲食店が軒を連ね、グルメを満喫することができます。 今回は門前仲町で厳選されたおすすめのお壽司店さんをご紹介 […]

天王寺是位於大阪市的廣大城鎮，天王寺公園和購物中心熱鬧非凡。 以壽司店為首的餐廳眾多，作為美食景點也頗受歡迎。 在本特輯中，嚴選天王寺的推薦壽司店並介紹其魅力。

「壽司」一詞在日文中有多種漢字寫法，「壽司」「鮨」「鮓」各有不同含義。本文將深入解說這三種寫法的差異及其與壽司歷史的淵源。

札幌は人口約200万人の緑豊かで自然と共存する近代的で、札幌駅周辺の商業施設や歓楽街「すすきの」などがありながらも北海道らしい自然に触れられるのが魅力です。 恵まれた北海道の幸がふんだんにあることからグルメでも際立ち、６ […]

車站便當として売られている鱒魚壽司を目にし章魚とがあるかたも多い。 江戶前の壽司とは様相を異にするものの、鱒魚壽司の美味は格別で、物產展などでも人氣の商品です。

愛らしい姿から女性陣に人氣の手毬壽司。 手毬壽司は通常の壽司よりも色彩繽紛、上鏡することも人氣が高まった原因吧。 手毬壽司とはどこで生まれた呢。

迴轉壽司の人気メニューのひとつに、魚鰭肉というネタがあります。 コリっとした独特の食感が好ましい魚鰭肉とは、どんな魚のどんな部位なのでしょうか。 一般的に知られる魚鰭肉との相違も含めて、迴轉壽司の人気ネタであるえん […]

廣島縣を中心に、岡山や德島で親しまれている迴轉壽司「壽司丸」。 週末になると大排長龍人氣店ですが、丼な特色がある呢。 本文將「壽司丸」の人氣の原因や魅力のほか、

「魚魚丸」は愛知県を中心に20店舗以上展開している、迴轉壽司チェーンです。 新鮮な壽司ネタがリーズナブルに食べられるとあって、週末になると行列ができる人気のお店です。 本記事では、そんな「魚魚丸」の人気の秘密や、気になる […]

京都と名古屋に店舗を持つ「壽司と天ぷらとわたくし」をご存じでしょうか。 2021年のオープン以来、お酒によく合う壽司と天ぷらがどちらも楽しめるとあって、幅広い世代に支持されています。 令和の時代に合った珍しいサービスや個 […]

壽司を買えば山葵がついてきます。 壽司と山葵の好相性、其實山葵の葉を使っても変わりません。 日本の各地には、山葵葉を使った壽司がいくつかあります。

福岡天神にある「ひょうたん壽司」は、天神駅ソラリアステージのすぐそばという好立地に建つ壽司店です。 新鮮なネタと豐富な菜單、落ち着いた空間で、

魚べいは、元気壽司などを擁する株式会社Genki Global Dining Conceptsが展開する人気迴轉壽司チェーンです。新鮮なネタを手頃な価格で気軽に楽しめる存在として、幅広い世代から親しまれています。注文ごと […]

壽司を手軽に楽しめる迴轉壽司は、今では日本の食文化の一つとなっています。 迴轉壽司の中でも代表格のロボット系迴轉壽司チェーン「くら壽司」の歴史はいつから始まったのでしょうか。 今回はくら壽司の歴史を中心に、現在に至るまで […]

がってん壽司は、職人が一貫一貫を手で握ることにこだわる本格派の迴轉壽司チェーン。ネタの大きさと鮮度、そして手仕事の丁寧さで、多くの壽司好きから支持を集めています。愛媛県産がってん真鯛をはじめとした産地直送のこだわりや、燻 […]

石川縣を中心に展開する迴轉壽司連鎖店「もりもり壽司」。 1991年石川縣野々市にて創業依頼、新鮮な壽司食材と實惠な價格で、たくさんの支持を得。

餐飲業の中でも特別是元気な業界、それが迴轉壽司です。 不知不覺ご近所に迴轉壽司のお店が次々開店していた、なんて方も多いの吧。

握壽司と並んで壽司の代表とされているのが、卷壽司（Maki Sushi / Nori Sushi）です。 日本では江戶時代に登場した卷壽司、

近年來のSMSで流行っているもののひとつ「肉壽司」。 肉壽司は、屋台形式の庶民的另外店から富裕層が通い詰める高級店まで、各式各樣的シーンで見ることができるよう了

迴轉壽司は近年、非常身邊的もの了。 かつては帶小孩の家庭仕様といった趣のあった迴轉壽司は、最近では男女老少に愛される存在になりつつあります。

旅行中や各地の物產展で柿葉壽司を目にした方も多いの吧。 柿葉壽司は關西を中心によく知られた壽司のひとつですが、その他の地區でも鄉土料理となっ。

「魚べい」は元気壽司グループの一つの大手機器人式迴轉壽司連鎖店で、握壽司をはじめ、丼飯や副餐も豐富し。 迴轉壽司に似が、2013年から點餐を受けて壽司を提供する

北海道のおいしい鮮魚が食べられる、「おたる政壽司」。 東京にも進出する人気店ですが、どんな魅力があるのでしょうか。 詳しいメニューから疑問点まで解説していきます。

迴轉壽司の外帶商品は、家で壽司を食べるのに非常便利です。 大勢は當然、一人でも壽司を楽しめるため人氣が對吧。 然而迴轉壽司の壽司は、方便的反面品質が気になる、

日本料理の代表料理として海外でも広く知られる「壽司」。 1980年代頃のブームを皮切りとして注目を集めたのち、現在では世界中で愛される料理の一つとなっています。 台湾でも壽司は人気料理で、日本発の壽司店も数多く進出していま […]

長い歷史を誇る壽司。 獨特的特色を持つ鄉土料理としても、日本各地に壽司の姿を見る。 そのうちのひとつが「めはり壽司」です。

「魚魚丸」は愛知縣を中心に20店鋪以上展開している、迴轉壽司連鎖店です。 新鮮な壽司食材が實惠に食べられるとあって、週末になると大排長龍人氣のお店です。

今やインターナショナルな知名度を有するよ海膽なった生魚片（SASHIMI）。 聯合國教科文組織の非物質文化遺產にもなった日本料理の代表性的料理として、

關西に行くとよく目にするのが、鯖魚壽司です。 酢でしめた鯖の美味が格別の鯖魚壽司。車站便當として、あるいは物產展で購買するという方も多い也說不定。

全世界に広く知られる「壽司」は、韓國でも愛されている日本料理の一つです。 韓國では他の亞洲各國と比較しても壽司文化が強く根付いており、

大勢で集まって自宅で食事をしたいとき、迴轉壽司の持ち帰りテイクアウトメニューが便利です。 しかしなかには「生ものが食べられない」「魚が苦手」、という人が一緒の場合もありますよね。 そのようなとき、くら壽司の持ち帰りテイク […]

多くの人々に愛されている壽司。 最近では外國人にも非常人氣が高く、國內外で需求が高まっ。 本次そんな壽司店の經營について、經營型態の違いによる優點、デ優點、

日本料理の代表格として海外でも広く知られる「SUSHI（壽司）」。 1980年代頃のブームを皮切りとして注目を集めたのち、現在では世界中で愛される料理の一つとなっています。 アメリカやオーストラリアだけでなく、ヨーロッパ· […]

「や台ずし」は、全國に展開する人氣壽司居酒屋です。 實惠な價格と豐富な菜單種類で、上班族を中心に支持を集め。 本文將そんな「や台ずし」の受歡迎的秘密や気になる疑

日本料理の代表格として海外でも広く知られる「SUSHI（壽司）」。 1980年代頃の熱潮を皮切りとして注目を集めたのち、目前では全世界で愛される料理の一つとなっ

美國で素敵な約會に欠かせないもののひとつが、SUSHI（壽司）です。 洛杉磯から紐約にいたるまで、全美で展開する壽司餐廳は已經、美國飲食文化の一翼を担っ。

「壽司食いねぇ！」は、石川縣に５店鋪、富山縣に３店鋪展開している壽司店です。 週末になると、當地の人々や觀光客人が排隊を作るほど非常受歡迎。

2013年、「日本料理」が聯合國教科文組織の非物質文化遺產に認定されました。 それまでも日本料理の代表としてよく知られていたSUSHI（壽司）は、

今や「SUSHI」として全世界で人氣の日本の壽司。 外國人を対象にした好きな日本料理問卷調查で、壽司は常にTOP5に排名する人氣菜單です。

壽司の知名度が外国にも広がり、その知名度は年々高くなっており、壽司を知らない外国人はいないほどです。 しかし一方、職人のほうはなり手不足でその数が足りず、需要は上がっていることをご存知でしょうか？ 壽司職人になるには、そ […]

壽司店だけでなく、家庭やお弁当屋さんでも古くから親しまれているのが巻き壽司。巻き壽司には色々な種類がありますが、よく知られた巻き壽司のひとつが「かんぴょう巻き」です。 今回はかんぴょう巻きにまつわる基本的な知識や、かんぴ […]

白身は鮪魚と同じくらい人気がある壽司ネタです。赤身のような比較的はっきりした味わいというよりは、淡白さや上品な旨みが特徴ですが、なかには脂がのったものもあり、壽司通にも好まれやすい壽司ネタです。 ひとくちに白身と言って […]

「芽ネギ壽司」というお壽司をご存知ですか？ 小さなネギを酢飯（すめし）にのせて食べる、変わり種のお壽司です。 どこの壽司店にもあるような定番ネタではないので、見かけ章魚とがない方もいらっしゃるかもしれません。 「ネギがお […]

現在では壽司では酢飯の上に魚介類を乗せるというのが一般的なイメージですが、こうした握り壽司スタイルは「江戸前壽司」といい、確立されたのは歴史的に見れば、ごく最近のことです。 全国には「江戸前壽司」以外にも、保存食として重 […]

「手こね壽司」とは、ちらし壽司の一種で全国にある郷土料理ですが、特に三重県志摩地方の手こね壽司が有名です。 別名「手ごね壽司」とも呼ばれ、カツオや鮪魚などの赤身の魚を切り身にして醤油ダレに漬け、その切り身を少量のタレと […]

料理ではもちろん、味が大切ですが、見た目も大切な要素です。例えば、目隠しをして料理を食べると味がわかりにくくなることからわかるよ海膽、味覚は視覚に大きく影響を受けています。 私たちは料理を味わう時、色や形、配置といった見 […]

壽司ネタでもよく使われる貝。身近な貝と言えば、アサリやハマグリなどの二枚貝、サザエに代表される巻き貝などがありますが、二枚貝、巻き貝以外にも、ヒザラガイ（多板類）、ツノガイ（掘足類）などがあり、アメフラシやクリオネなど殻 […]

壽司といえば、ほとんどの人が思い浮かべるのは握り壽司ですが、全国には握り壽司以外にもそれぞれの土地の気候風土や歴史に根付いた「郷土壽司」があります。 古い歴史や伝統を持つ郷土料理、特別な日の料理として受け継がれてきたもの […]

数ある日本料理の中でも「壽司」はみんなが大好きなごちそうの代名詞。職人の鋭い目利きや技術がおいしさを左右する壽司は、舌が肥えたグルメ通の芸能人たちにひと際愛される料理で、行きつけのお店がある芸能人も少なくありません。 今回 […]

「壽司を作るのって難しそう」「壽司を握るには何年も修業が必要」と感じている人はいませんか？たしかにその通りですが、それはあくまでプロとして壽司を握る場合の話。 自宅で家族や友人と楽しむ分には、意外と簡単に作れるんです。材 […]

壽司がおいしいことはもちろん、一品料理も定評のあるお壽司店さんはたくさんあります。 新鮮な魚介を活かしたおつまみは、板前さんの腕の見せどころです。バリエーション豊かなおつまみがあれば、お酒がますます進みそう。そこで今回は […]

巻き壽司には鉄火巻きやかっぱ巻きなどいろんな壽司がありますが、「トロたく」と呼ばれる壽司があるのをご存じですか？ 名前は知っていても「トロと沢庵を巻いた壽司」といった漠然としたイメージを持っている方が多いかもしれませんが […]

生の魚介類を扱う壽司は冬に旬なネタがあるイメージを持っている方も多いですよね。 でも、実は夏に旬を迎える魚は意外とたくさんいます。夏を旬とする魚は、冬の魚のような濃厚な脂がのった旨みと違った味わいを楽しめます。 今回は夏 […]

おいしい壽司を手頃な価格で味わえる迴轉壽司もいいけれども、たまには目の前で大将が握ってくれるカウンター席の高級なお壽司店さんで“回らない”壽司を食べてみたいこともありますよね。 とはいえ、有名人御用達といわれるような名店 […]

マイスター工房八千代という名を聞い章魚とがあるでしょうか？ 知る人ぞ知る、巻き壽司が大人気のお店なんです！ 巻き壽司なんてどれも同じと思うなかれ。予約がないと食べられな鮭魚卵い人気があるおいしさなんです。でもこのお店、ち […]

迴轉壽司は1958年に元禄壽司が1号店を出すと、あっという間に日本中に広がり、高級化傾向にあった壽司をファーストフードだった江戸時代のような大衆料理に返回立役者となりました。 現在ではファミリーレストラン化も進み、鮪魚 […]

日本料理代表するものは？と聞かれて壽司を真っ先に思い浮かべる方、多いですよね。しかし知名度に比べてその歴史について知っている方は意外に少ないのではないでしょうか。 今回は知っていると壽司がもっとおいしくなる。そんな壽司の歴 […]

江戸前壽司と関西の壽司はどのくらい違うのかご存知でしょうか？ 壽司には握り壽司やちらし壽司、箱壽司など様々な種類がありますが、現在では迴轉壽司から高級な壽司店まで、提供される壽司の主流は握り壽司ですね。握り壽司はもともと […]

日本の食文化を代表する料理「壽司」。江戸時代に生まれた壽司の文化は現代までに大きく広がり、今では高級壽司から大衆壽司まで幅広く楽しめる食文化です。 そんな日本人に馴染み深い壽司には食べ方やマナーといったさまざまな規則があ […]

江戸前壽司から始まり、今や日本を代表する食べ物となり多く人に愛されている握り壽司ですが、食べ方やちょっとした注意点を知っているだけで、もっとおいしく楽しめるよ海膽なります。今回は壽司の食べ方について詳しくはないけど、もっ […]

一年中食されている壽司ですが、魚は取れる時期によって旬があります。 旬の時期に食べる魚は普段食べる魚よりおいしいだけでなく、栄養も豊富。どうせ同じ魚を食べるなら、時期に合わせて食べたいですよね。 今回は、春が旬の壽司ネタ […]

今や全世界で愛されるよ海膽なった日本の壽司。「ＳＵＳＨＩ」として世界各国で広まり、各国ごとに独特な壽司ネタが現れるほどになっています。日本語をほとんど知らない外国人が、「ＳＵＳＨＩ」という言葉だけは知っているくらい、日本 […]

光り物は、多くの人から愛されている壽司ネタのひとつです。ネタによって淡泊な味のものから脂が乗った濃厚なものまでさまざま。 今回は壽司の光り物について徹底解説していきます。光り物の知識を深めることで、今まで以上に壽司を楽し […]

今回は壽司の基礎知識として、壽司ネタの「赤身」について見ていきましょう。 赤身と聞くと鮪魚を思い浮かべる人が多いと思いますが、赤身の壽司ネタは鮪魚だけではありません。鮪魚だけでも様々な部位がありますし、赤身の切り身 […]

多くの人に愛される壽司店は、ただ壽司が美味しい店というわけではありません。 店の雰囲気作りやサービスから板前さんの人柄まで、様々な点で魅力ある店が人気を集めています。 その中でも壽司店で特に大切なのが清潔感。衛生管理が行 […]

自宅でお壽司を作りたいけど、手巻きやチラシ壽司は飽きた、だからと言って握り壽司はちょっとハードルが高い…。こんなことを考えて避けてしまいませんか？実は自宅でもコツさえ押さえれば、意外と簡単に本格的な壽司を作ることができる […]

寒い季節になると、ちょっと味の濃いものが食べたくなりますよね。冬を旬とする魚は、脂がのった旨みを持ち味とする魚が多く、夏の淡白な味わいとは対照的になります。 江戸前壽司を代表する鮪魚や見事な旨みを持つブリ、冬の珍味とさ […]

安くて人気の迴轉壽司、はま壽司。最近は色々な迴轉壽司でテイクアウトできるよ海膽なりましたが、はま壽司は数あるテイクアウトできる迴轉壽司の中でも、安くて魅力的なメニューが充実しています。 今回は、1人前メニューからホームパ […]

北陸を代表する料理「かぶら壽司」。石川県や富山県の特産として、最近は全国的にも有名になってきていますね。かぶら壽司は旧加賀前田藩の領地にあたる広い地域で作られてきました。 それだけで食べても美味しい冬の味覚を発酵という手 […]

くら壽司は日本中の誰もが知ると言っても過言ではない人気大手チェーン迴轉壽司で、キャンペーンやクーポンなどを積極的に取り入れているのでも有名です。 子どもが楽しめるイベントや壽司の種類が豊富で、ファミリー層からの絶大な人気 […]

日本料理にはたくさんの種類がありますが、壽司はその中でも人気が高く、近隣のアジアをはじめ、北南米、ヨーロッパなど全世界で食されています。どんな壽司ネタが好まれているのかはもちろん国によって様々ですが、日本とはちょっと違う傾 […]

全国展開の連鎖店の中でも、店舗数日本一を誇るスシロー。期間限定商品やキャンペーンも行っており、季節ごとに訪れるのが楽しみなお店でもありますよね。緊急事態宣言が解けたとはいえ、自宅で楽しむことも増えた昨今、豊富な持ち帰 […]

お値打ち価格の迴轉壽司として知られるかっぱ壽司は持ち帰り用のメニューも豊富。自宅でのんびり食べたい人のために、実際はどれくらいお手頃なのかを調べてみました。自宅で楽しむ際の参考にしてみてください。

千葉県を本拠地として関東に展開している迴轉壽司店銚子丸。 漁港の町、銚子のイメージそのままの新鮮なネタが味わえるということもあって、銚子丸が大好きな千葉県民も多いそうです。今回はそんな銚子丸のテイクアウトメニューをご紹介 […]

食欲の秋と呼ばれる時期が壽司にもやってきます。脂がのったネタやコクのある旨みが特徴のネタが増えてくるのもこの時期です。 秋に特に旬を迎えるネタを覚えておいて、この時期にしか食べられない壽司をぜひ堪能してください。