「O」の寿司関連用語
-
大阪寿司
【よみ】おおさかずし【英名】Osaka sushi 江戸前のにぎり鮨に対し関西風の押し寿司などを大阪寿司と呼ぶこ･･･ -
おまん寿司
【よみ】おまんずし【英名】Oman sushi おまん寿司とは酢で締めた魚の腹に酢飯ではなく、甘酸っぱく炊い･･･ -
大村寿司
【よみ】おおむらずし【英名】Oomura sushi 長崎県諫早・大村・波佐見地方の郷土寿司。甘酢飯で、かんぴょう･･･ -
帯広の中華ちらし
【よみ】おびひろのちゅうかちらし【英名】Obihirono chuka chirashi 北海道帯広市の割烹料理屋「松竹」の賄い飯として作られたことが･･･ -
押し寿司 / 箱寿司
【よみ】おしすし/はこすし【英名】Oshi-sushi / Oshi-zushi 関西方面で多く食される箱型の寿司の総称。箱形の木の枠にすし飯･･･ -
おきまり
【よみ】おきまり【英名】Okimari/ Set menu / Standard 寿司屋にあらかじめ用意しているセットメニューのこと。握り寿司･･･ -
おぼろ / そぼろ
【よみ】おぼろ/そぼろ【英名】Oboro / Soboro 白身の魚やエビなどの身を細かく磨り潰し、味を加え、鍋で炒り煮･･･ -
おどり
【よみ】おどり【英名】ODORI / Fish alive 主に、車えびを活きたまま皮をむき、握り寿司にすること。えびが･･･
