【よみ】おまんずし

【English Name】Oman sushi

酢で締めた魚の腹におからを詰めた寿司。祭りやお祝い事の時に多く食される。島根県の石見地方の郷土寿司として知られるが、酢飯の代わりにおからを使う寿司は関東地域でも見られ、「江戸おまんすし」などが知られている。「おまん寿司」という名前の由来は、江戸時代に「おまん」という奥さんがいる「おまん寿司」という寿司屋があり、そこで作られていたおから入りのお寿司が人気だったことに由来するともいわれるが、定かではない。