おまん寿司

【よみ】おまんずし

【English Name】Oman sushi

おまん寿司とは酢で締めた魚の腹に酢飯ではなく、甘酸っぱく炊いたおからを詰めた寿司。祭りやお祝い事の時に多く食される。島根県の石見地方の郷土料理だが、酢飯の代わりにおからを使う寿司は関東の他の地域でも見られる。「おまん寿司」という名前の由来は、江戸時代に「おまん」という奥さんがいる「おまん寿司」という寿司屋があり、そこで作られていたおから入りのお寿司が人気だったことに由来しているともいわれる。