大阪寿司

【よみ】おおさかずし

【English Name】Osaka sushi

大阪で作られる寿司の総称で、押し寿司や巻き寿司、蒸し寿司などの種類がある。大阪寿司は押し鮨を主として太巻鮨、さば鮨などを用いる。味付けが濃く醤油をつけずに食べ、日持ちが良いのが特徴である。