「A」の寿司関連用語

• あんこ寿司

  【よみ】あんこずし【英名】Annko sushi    江戸時代から山口県岩国市山代地域などに伝わる郷土寿司で押し寿･･･

• わかめずし

  【よみ】わかめずし【英名】Wakame sushi    養殖わかめが有名な和歌山県日高郡由良町の郷土料理。海苔の代わ･･･

• 穴きゅう巻き

  【よみ】あなきゅうまき【英名】Anakyu maki    穴子とキュウリを具材にした、巻き寿司の一種。 一般的には細･･･

• ぼうぜの姿寿司

  【よみ】ぼうぜのすがたずし【英名】Whole pacific rudderfish sushi    ぼうぜとはイボダイのことで、酢で締めたぼうぜに酢飯を詰めて姿･･･

• あじの丸寿司

  【よみ】あじのまるずし【英名】Whole jack mackerel sushi    大分県大分市や佐伯、臼杵地方などに伝わる郷土寿司で、アジを背･･･

• あら汁

  【よみ】あらじる【英名】Arajiru / Fishhead soup    魚をおろした後のあら（頭や骨）などを使って作る汁物。 薬味･･･

• アニキ

  【よみ】あにき【英名】Aniki / Old sushi toppings.    寿司屋の符牒で、先に仕入れた古い寿司ネタのこと。

• アニキサス

  【よみ】あにきさす【英名】Anixus    魚介などに寄生する線虫の一種。幼虫は、長さ２～３cm、幅0.･･･
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