「A」の寿司関連用語
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あんこ寿司
【よみ】あんこずし【英名】Annko sushi 江戸時代から山口県玖珂郡北部に伝わる郷土寿司で押し寿司の一種･･･ -
穴きゅう巻き
【よみ】あなきゅうまき【英名】Anakyu maki 穴子ときゅうりを具材にした、巻き寿司の一種。一般的には細巻き･･･ -
あじの丸寿司
【よみ】あじのまるずし【英名】Whole jack mackerel sushi 大分県大分市や佐伯、臼杵地方に伝わる漁師の家庭寿司。アジを背･･･ -
あら汁
【よみ】あらじる【英名】Arajiru / Fishhead soup 魚を三枚におろした後のあら(頭や骨)などを使って作る汁物。薬･･･ -
アニキ
【よみ】あにき【英名】Aniki / Old sushi toppings. 寿司屋の隠語で、先に仕入れた古い寿司だねのこと。 -
アニキサス
【よみ】あにきさす【英名】Anixus 青物の魚やイカなどに寄生する線虫の一種。幼虫は、長さ２～３c･･･
