【日文读音】まきずし

【英文名】Maki (Sushi Roll)

卷寿司是用海苔或昆布把醋饭和馅料卷起来的寿司，在江户前寿司中也称为「卷物」，在店铺和家庭中广受喜爱。它分为细卷（直径约3cm）、中卷、太卷，细卷有干瓢卷、黄瓜卷、铁火卷、纳豆卷，太卷（5cm以上）则使用煎蛋、星鳗、香菇等丰富多样的馅料。节分的惠方卷和手卷寿司也已普及。把海苔放内侧、醋饭露在外面的里卷在美国流行开来，催生了加州卷等多种多样的创作卷。