【日文读音】せり

【英文名】auction

竞拍（seri）是指针对卖方出示的商品、由多位买方相互竞争购买条件的交易方式。在寿司行业，它作为批发市场上鲜鱼的进货方法自古以来被采用。

在水产品交易中，以仲卸业者或买参人把批发业者出货的鱼贝竞拍下来的形式来决定价格。买方之间相互抬价的「英式方式」较为一般，但也有卖方从高价开始依次往下降的「荷兰式方式」，后者被认为适合加快交易速度。

昔日筑地市场进行的金枪鱼竞拍，作为在公开场合定价方式的代表例而广为人知。2018年市场功能迁往丰洲后，金枪鱼竞拍作为旅游资源也持续受到关注。

不过，现今的批发市场中，不通过竞拍、而由卖方与买方个别进行价格协商的「相对（aitai）交易」已成为主流。进行竞拍的，主要是进货量有限的高级鱼、当令鲜鱼等需求易于集中的品类。寿司师傅在谈论进货的鉴别眼光时，也常提及竞拍现场的经验。