与寿司相关的「U」的用语

• 埋寿司

  【日文读音】うずめずし【英文名】Uzume-zushi    埋寿司是流传于岛根县鹿足郡津和野町的乡土料理的一种，与"埋饭･･･

• 日本鳗

  【日文读音】にほんうなぎ【英文名】Unagi (Japanese Eel)    日本鳗是分布于东亚各地的鳗鲡科的鱼，是与日本饮食历史深深相连･･･

• 鲜味

  【日文读音】うまみ【英文名】Umami    鲜味是被定位为与甜味、酸味、咸味、苦味并列的五种基本味之一的･･･

• 豆渣寿司

  【日文读音】うのはなずし【英文名】Unohana-zushi (Okara Sushi)    豆渣寿司是流传于广岛县、冈山县、爱媛县等濑户内地区的乡土寿司･･･

• 鱼寿司

  【日文读音】うおずし【英文名】Uo-zushi (Fish Sushi)    鱼寿司是以鱼为主要素材的寿司的统称性称呼。寿司的原型在于将鱼･･･

• 稻谷

  【日文读音】もみ【英文名】Unhulled Rice    稻谷（momi）是指附在稻穗上状态的种子的农业用语，植物学上･･･

• 薄造（薄切）

  【日文读音】うすづくり【英文名】Usuzukuri (paper-thin slicing)    薄造（薄切）是生鱼片切法之一，将食材削切得极薄的技法。其特征･･･

• 团扇

  【日文读音】うちわ【英文名】Uchiwa / Fan    团扇（uchiwa）是带柄的扇子，通过扇动送风的日本传统道具･･･

• 梅紫苏卷

  【日文读音】うめしそまき【英文名】Ume-shiso roll    梅紫苏卷是将切碎的梅肉和紫苏作为配料、用海苔和醋饭卷起的一种･･･

• 乌城黄金寿司

  【日文读音】うじょうおうごんずし【英文名】Ujo ogon sushi    

• 反卷

  【日文读音】うらまき【英文名】Uramaki    反卷是指与普通海苔卷相反，把海苔放在内侧、醋饭置于外侧卷起的･･･

• 鳗鱼牛油果卷

  【日文读音】うなあぼろーる【英文名】Una abo roll    以鳗鱼蒲烧搭配牛油果或黄瓜作为寿司食材的一种寿司卷。脂香丰腴･･･

• 潮汁 / 清汤

  【日文读音】うしおじる/うしおじたて【英文名】Ushiojiru / Clear Seafood Soup    用鱼贝类制作的汤品。通常制作汤品时会使用鲣鱼节等熬制高汤，但･･･