与寿司相关的「や行」的用语

• 柳叶鲽

  【日文读音】やなぎがれい【英文名】Willowy flounder    柳叶鲽是柳虫鲽的通称，是属于鲽科的海水鱼。据说因细薄的体形令･･･

• 山女鳟

  【日文读音】やまめ【英文名】Yamame Trout (Cherry Trout)    山女鳟是鲑科樱鳟的陆封型（河川残留型）淡水鱼，不入海、在河川･･･

• 柳叶（行话）

  【日文读音】やなぎ【英文名】Yanagiba (Willow)    柳（yanagi）是被归为杨柳科柳属的落叶性或常绿性木本植物･･･

• 八重造

  【日文读音】やえづくり【英文名】Yae-zukuri    八重造（yaezukuri）是生鱼片中传统的刀工技法之一。它･･･

• 烧霜造

  【日文读音】やきしもづくり【英文名】Yakishimo-zukuri (Seared-skin sashimi)    在一片之中，香气四溢的烤痕与生肉的鲜润同时并存——烧霜造是享･･･

• 蔬菜寿司

  【日文读音】やさいずし【英文名】Vegetable Sushi    在以鱼贝鱼料为主流的寿司世界中，以植物素材为轴心制作的一群便･･･

• 烤星鳗

  【日文读音】やきあなご【英文名】Grilled Conger Eel (Anago)    烤星鳗是把真星鳗剖开、用甜咸酱汁烤制而成的江户前寿司经典寿司･･･

• 烤鲭鱼寿司

  【日文读音】やきさばずし【英文名】Grilled mackerel sushi    这是把烤得焦香的鲭鱼与醋饭搭配、做成棒寿司的福井县发祥的名物･･･

• 枪鱿

  【日文读音】やりいか【英文名】Spear squid    枪鱿是闭眼目枪乌贼科的鱿鱼，细长的圆锥形胴体形似长枪的尖端，･･･

• 大排档寿司

  【日文读音】やたいずし【英文名】Street stall sushi    在路边搭设的移动式店铺出售寿司的摊贩文化，盛行于江户时代。明･･･

• 雪孩子寿司

  【日文读音】ゆきんこずし【英文名】YUKINKO SUSHI is a local sushi of Oita Prefecture, Japan.    由于在所提供的参考资料中未能确认到关于「雪孩子寿司」的直接记･･･

• 幽灵寿司

  【日文读音】ゆうれいすし【英文名】Yurei sushi    幽灵寿司是指寿司的鱼料（鱼贝切片）被切得极薄，以致下方的醋饭･･･

• 烧津港

  【日文读音】やいづこう【英文名】Yaizu port    位于静冈县烧津市的渔港，正式名称为烧津渔港。由烧津地区、新港･･･

• 烤霜

  【日文读音】やきしも【英文名】Yakishimo (skin searing)    用稻草或喷枪的火焰炙烤鱼的皮面，瞬间烤出焦色后立即用冰水急速･･･

• 山（售罄）

  【日文读音】やま【英文名】Yama    「山」（yama）是寿司店等餐饮店使用的隐语，意指食材或菜品･･･

• 蔬菜寿司 / 素食寿司 / 纯素寿司

  【日文读音】やさいすし/べじすし/べじたりあんすし/ゔぃーがんすし【英文名】Yasai sushi / Vegetables sushi / Vegan sushi    以蔬菜作为寿司料的寿司总称。包括在醋饭上放置蔬菜料的握寿司、･･･