蔬菜寿司是什么?蔬菜寿司的魅力、种类、食谱等彻底解说!
蔬菜寿司的魅力何在？
蔬菜寿司正如其名，是一种使用了五彩缤纷蔬菜的别致寿司。从甜椒、胡萝卜，到杏鲍菇等菌菇类，以及山药等薯类，有着各种各样的做法。虽然以蔬菜为主料，但有些品种乍一看会让人误以为是海鲜寿司。
蔬菜寿司最大的卖点，莫过于它的「健康」。在当下注重健康的风潮下，它是一款尤其受女欢迎的寿司。此外，由于欧美各国生食海鲜的文化并不普及，素食者和纯素食者较多，蔬菜寿司对这些外国人来说也容易入口，因此在全球范围内也颇受欢迎。
另外，也有一些家庭会为还难以食用海鲜的小朋友制作蔬菜寿司。当你想在生日等庆祝场合吃寿司，却担心孩子还吃不了时，只要有蔬菜寿司，一家人就能一起开一场寿司派对了。
蔬菜寿司的发源地是哪里？
话说回来，「蔬菜寿司」这种东西究竟是如何诞生的呢？
其实，这种别致寿司的诞生，源于某个县的不懈努力。这个县正是埼玉县。由于地处内陆，普通寿司所需的海鲜流通量并不多。在全国寿司店数量减少的大环境下，埼玉县也未能例外。
打破这一局面的，正是埼玉县寿司店「山水」的店主关根先生。他没有盯着埼玉县的劣势，而是把目光投向了它的优势。也就是说，他以埼玉县作为蔬菜产地在全国名列前茅这一点为核心，反复举办学习会和研究，最终把「蔬菜寿司」推上了人气寿司之一的位置。
蔬菜寿司有哪些种类？
蔬菜寿司只要下点功夫，任何蔬菜都可以使用。
例如，可以把煮过的红甜椒用酱油等调味，做成金枪鱼的模样；也可以利用山药的洁白，做成类似鱿鱼寿司的样子。
基本上多使用色彩鲜艳的甜椒、番茄、胡萝卜，但用白菜、葱等色泽较淡的蔬菜也完全可以！在调味上下功夫，或者煮过之后编织造型，享受方式也多种多样。
在家就能做的蔬菜寿司食谱3选
那么实际在家制作时，哪些做法比较容易上手呢。在众多蔬菜寿司中，这次我们特别精选了几款推荐的做法，请务必参考。
①用胡萝卜制作的三文鱼风握寿司
胡萝卜和三文鱼同为橙色，所以容易还原。蔬菜寿司中的三文鱼寿司，是把薄切的胡萝卜用砂糖或浓汤宝慢慢煮入味。吸饱汤汁的胡萝卜会适度地反射光线，乍一看简直就像真正的三文鱼！
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②用茗荷制作的金枪鱼风握寿司
用番茄或甜椒的红色来还原金枪鱼也不错，不过这里不妨稍加变化，试试茗荷。用盐或高汤腌渍过的茗荷，会变身为一种微辣可口、令人称奇的金枪鱼风握寿司。
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③用南瓜制作的海胆风军舰卷
不妨把慢慢熬煮至软烂的南瓜捣成泥状。用醋饭和海苔包成军舰卷，外观不变，一道如同海胆般的寿司就完成了。即使是不爱吃海胆的人或孩子，也能轻松享用。
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总结
蔬菜寿司不仅因其健康而深受女喜爱，还是一款连外国人和幼小孩童都能享用的别致寿司。外观令人愉悦，口味也无可挑剔。加之具有话题性，说不定还能在生日等庆祝派对上烘托气氛。
如果有机会，希望大家也务必在家动手做一做蔬菜寿司。
