【读音】ぎんあなご

【英文名】Silver Conger Eel

归属于鳗鲡目糯鳗科银糯鳗属的海水鱼即为银星鳗，覆盖鱼体的银色光泽是其名字的由来。同属还存在拟银糯鳗、姬银糯鳗等近缘种。

糯鳗科的鱼与鳗鱼一样具备细长的体型，但不长鳞片是一大相异点。银星鳗属于黑糯鳗亚科，背鳍起始位于胸鳍后方是这一亚科共通的形态特征。它是夜行性的鱼，白天潜伏在砂泥质海底或岩石缝隙中度过，到夜晚则为寻觅小鱼、甲壳类、贝类等而活动。

作为寿司鱼料，它的流通量不如真星鳗多，但有时会作为白身的星鳗用于煮星鳗或天妇罗的素材。风味与真星鳗相比略显淡泊，肉质有偏柔软的倾向。在渔获地，它也是作为鱼糜制品原料而备受重用的存在。它广泛栖息于日本近海的温带域，是喜好砂泥质海底环境的鱼。