【日文读音】やなぎがれい

【英文名】Willowy flounder

柳叶鲽是柳虫鲽的通称，是属于鲽科的海水鱼。据说因细薄的体形令人联想到柳叶，故而以此名相称。体长最大约35厘米，栖息于水深100至200米附近的砂泥底。

分布区域自北海道南部至九州西北部的日本海沿岸，太平洋一侧从喷火湾延伸至铫子近海一带，在东海及渤海也确认有栖息。

它拥有「鲽鱼女王」的别名，味道清淡却在皮目带有脂肪、风味高雅是其特色。从抱卵的秋季至冬季为旬期，主要在10月至1月前后市场价值升高。鲜鱼的流通有限，多以一夜干等鱼干的形式出现。

主要产地有新潟县、福井县、岛根县、鸟取县、茨城县、三陆地区等。福井县产以「若狭鲽」、岛根县产以「笹鲽」之名而为人所知，在新潟县它还被认定为县的食品品牌。它适合刺身、寿司、天妇罗、盐烤等多样的烹调方法，但做成一夜干再烤的吃法尤为广受喜爱。