【日文读音】ぬるかん

【英文名】Nurukan (Lukewarm Heated Sake)

温燗是指把日本酒温热到约40℃的饮法。烫酒按温度带各有名称，从低到高细分为日向燗（约30℃）、人肌燗（约35℃）、温燗（约40℃）、上燗（约45℃）、热燗（约50℃）、飞切燗（55〜60℃）。

温燗的特点在于，含入口中时暖意会缓缓散开，引出源自米的柔和香气与鲜味。因会显现出冷酒或常温下难以感受到的风味，故被视为能更深地享受日本酒滋味的温度带。

做法上隔水加热较为一般，已知有把酒壶浸入沸腾前的热水中温热2〜3分钟左右的方法。用保鲜膜盖住酒壶口可抑制香气和酒精分的挥散。用微波炉时，以500W每一合约50秒为标准，途中边晃动边加热使温度均匀为佳。

在与寿司的搭配上，它易于配合白身鱼、贝类等滋味细腻的鱼料，作为能在衬托素材鲜味的同时平和享用的温度带而为人所知。因接近体温，对胃的负担也小，作为佐餐酒受到喜爱。