【日文读音】むこうづけ

【英文名】Mukōzuke

向付（mukōzuke）是怀石料理中最先供上的一汁三菜里第一道菜的料理。在折敷（oshiki，方形托盘）上，饭碗置于近前左侧、汤碗置于近前右侧，相比之下，向付位于膳食的里侧，也就是「对面一侧」。这一摆放正被认为是名称的由来。

料理内容以刺身（生鱼片）和醋拌生鱼丝（namasu）为代表，也会盛放凉拌青菜、醋拌菜、拌菜等。器皿通常使用陶制的盘子或小钵，与使用漆器的饭碗、汤碗在材质上形成对比。

在怀石的礼法中，规定要先享用饭与汤，向付则要在酒上桌之后再动筷，这是正式的顺序。据说在江户时代一汁三菜的形式逐步成形的过程中，确立了向付、煮物椀、烤物这三菜的构成。

另外，「向付」不仅限于料理的名称，有时也指盛装所用的小型盘碟本身，以「向付皿」「向付钵」「向皿」等名称广为人知。在寿司店的套餐形式中，也可见到以小钵提供刺身或醋拌菜时采用向付形式的场面。