【日文读音】あかむつ

【英文名】Blackthroat seaperch

赤鯥是属于鲈形目发光鲷科的海水鱼，因口腔深处发黑而以「喉黑（nodoguro）」的通称广为人知。体长长至约40cm左右，身体左右略扁，背侧呈鲜艳的红色。眼大，鳞为粗糙的栉鳞。

在日本近海，日本海一侧从青森到九州南岸，太平洋一侧也从北海道到九州广泛分布，栖息于水深100〜200m附近的海底。国外在朝鲜半岛、台湾、菲律宾、澳大利亚西北岸也确认有分布。产卵期主要在6月到10月。

主要上岸产地有岛根县、长崎县、山口县、石川县、新潟县、富山县等。岛根县浜田市以「Donchicchi喉黑」进行了品牌化，长崎县对马市以「红瞳（benihitomi）」之名出货一本钓的高品质货品。

身质是高雅的白身却脂肪遍布全身，有时也被称为「白身的腩肉」。全年脂肪丰富程度稳定，旺季时期有夏〜秋说和秋〜冬说两种。作为寿司料自不必说，也能以盐烤、炖煮、刺身、涮锅等多彩的吃法享用，是一种高级鱼。