【日文读音】とうずし

【英文名】Kara-zushi

唐寿司（karazushi）被视为流传于日本各地的乡土寿司之一。「唐」字古时作为意味外来、大陆传来的前缀使用，在寿司的名称中也可见到其影响。

一般认为，它多以把鱼、蔬菜等配料连同醋饭用木型或容器压实成形的「押寿司」系统的制法制作。视地区不同，所用食材和制法有差异，并未确定统一的定义。

关于名称的由来，有基于从大陆传来的技法之说、以及作为地域独自称呼而确立之说等多种说法。关于文献上的最早出处时期和确切的发祥地，需要进一步的一手资料加以确认。