【日文读音】しび

【英文名】Shibi

shibi（鮪）是指代金枪鱼类的日本古老称呼。汉字写作「鮪」，现代一般读作「maguro」，但古时读作「shibi」。

语源有多种说法。其一是源自登场于《古事记》的志毘臣（shibi no omi）曾被比作大鱼。另一说则记作「宍鱼」，因「宍」意为食用的兽肉，从而认为是将红身似兽肉的金枪鱼冠以此名。

据说自镰仓时代至江户中期，因「shibi」之音令人联想到「死日」而被认为不吉，故「maguro」的称呼渐渐普及开来。

如今它仍作为地方名留存，所指的鱼种因地区而异。

• 蓝鳍金枪鱼 — 主要为东北、北陆地方
• 黄鳍金枪鱼 — 大阪、高知、壱岐、种子岛、冲绳等
• 长鳍金枪鱼 — 三重县、和歌山县、壱岐、冲绳
• 大眼金枪鱼 — 冲绳

此外，宫城县气仙沼的「鮪立（shibitachi）」、静冈县伊豆半岛的「鮪浦（shibiura）」、北海道的「鮪之岬」等，各地的地名中也可见其残留。在寿司店如今几乎不再使用，但它是在讲述金枪鱼文化历史时不可或缺的词语。