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幼年金枪鱼(meji)

【日文读音】めじ

【英文名】Meji (Young Bluefin Tuna)

meji是给蓝鳍金枪鱼(本金枪鱼)幼鱼起的称呼,主要在关东及中部地方使用。正式也称作meji金枪鱼。即便同是幼鱼,在近畿、四国被称为“yokowa”或“yoko”等,因地区不同名称各异是其特征。

成年的蓝鳍金枪鱼是全长超3m、体重超400kg的大型鱼,但在meji阶段还很小,外观是体侧排着10〜20条左右的白色斑点或横纹。顺带一提,“yokowa”这一别名据说源于这种横纹。

作为寿司料,虽不及成鱼那般脂肪丰腴,却能品到幼鱼独有的清爽红肉。多以刺身或握寿司供应。

另外,在厚生劳动省的提醒中,因蓝鳍金枪鱼成鱼水银浓度略高而对孕妇设有摄取参考量,但关于meji金枪鱼,据说水银量低,按通常的进食量则无问题。学名与成鱼相同,为Thunnus orientalis,广泛栖息于太平洋的热带至温带海域。
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