【日文读音】もろこずし

【英文名】Moroko-zushi (Freshwater Fish Pressed Sushi)

诸子寿司是流传于爱知县尾张地区和岐阜县西浓地区的乡土寿司。它是以鲤科淡水鱼诸子（凸眼诸子、田诸子、高丽诸子等）为主材料的箱寿司的一种，被认为是以木曾川、长良川、揖斐川流域的水乡文化为基础发展起来的料理。

诸子成鱼体长约10cm，但被选用于诸子寿司的是5cm左右的小个体。把用酱油、味醂甜辣收尾的煮诸子，与醋饭一同在底部铺开蜘蛛抱蛋叶的方形木框中层叠，加压成形。据说蜘蛛抱蛋有防止醋饭粘在框上的作用和杀菌的效果。尾张的做法中把诸子斜向整齐排列是独特的样式。

常在祭祀或喜庆等隆重的场合供应，作为法事的回礼品也很受重用。据说在尾张津岛天王祭时期订单会集中。近年因水质污染等影响诸子的捕获量减少、价格也上涨，因此也能看到用鲦鱼代替的事例。