【日文读音】こおりしきれいぞうこ

【英文名】Icebox

木制双层结构的保冷器具就是冰式冷藏柜。在上部放入冰，依靠冷空气自然向下沉降的原理，能够冷却放在下部的食品。它也以「冷藏箱」「冰箱」「木制冷藏柜」等别名为人所知。

外壁与内壁之间填入木炭或毛毡，下了提高隔热性的工夫。内壁面铺有马口铁等金属板。冷却所用的冰需要从冰店购买，能在家庭内自行制冰的环境齐备，是在电冰箱面世流通之后的事。

在日本实际使用这种器具的以商家或餐饮店为主，据说几乎看不到向一般家庭的普及。电冰箱开始在家庭中普及是在昭和30年代（1955年前后〜）以后，在此之前鲜鱼的保管离不开用冰冷藏这一手段。

在与寿司的关联上值得关注的是，面向寿司店的木制冷藏柜至今仍在持续制造、流通这一事实。即使在电气式成为理所当然的现代，它也作为传统的职业道具，在师傅的世界里延续着生命。