【日文读音】くろそい

【英文名】Black Rockfish

在海鳞鱼一类中食味出众的白身鱼是黑鲉（学名:Sebastes schlegelii），它被归入平鲉科平鲉属，是一种海水鱼。其日本名源于包括腹鳍、臀鳍、尾鳍在内整个鱼体披着暗黑色的外观。标准体长为30〜40cm前后，但长得大的个体有过达到60cm、体重3kg的记录，也留有存活18年之久的例子。

在国内分布于北海道至九州北部的沿岸，栖息范围也扩展至朝鲜半岛沿岸和中国近海。它喜好岩礁带，白天潜藏于岩石阴影中度过，日落后则结成群开始活跃的洄游。它以卵胎生繁殖，把受精后的卵在体内发育后再产出仔鱼。

从刺身到盐烤、炖煮、油炸，烹调方式可广泛选择是其魅力所在。不过因肉质细腻易碎，做炖煮时需注意加热的火候。鲜度高的话可连皮食用，用热水汆烫做成的松皮造也有着稳固的人气。

室兰市把本种定为市的象征之鱼，将其定位为代表当地的食材。它甚至被誉为「北海道的鲷鱼」，足见人们对其味道的信赖之厚。它有黑鲉（kurozoi）、kurokara、芝麻鲉等因地区而异的多样叫法，相传「soi」之名源于「isoio」即栖于矶岩之鱼的转化。