【日文读音】つきじ

【英文名】Tsukiji

因填海造地而创造出陆地是这一地名的语源，位于东京都中央区的筑地是代表日本鱼食文化的土地。

历史发端于江户时代。1657年，明历大火使江户一带化为焦土，浅草御门南侧的西本愿寺也被烧毁。为确保迁移用地，从佃岛聚集而来的居民推进了海面的填埋工程，造出了新的用地。建成后净土真宗系的寺院相继兴建，发展为武家宅邸鳞次栉比的街区。

与寿司刻下深厚渊源是在1935年。在日本桥长久延续的鱼河岸，将据点迁往转用旧海军用地的中央批发市场（筑地市场）。场外也并列着鲜鱼、干货的专门店，此后长达80余年的岁月里，作为日本全国水产品集散的一大流通据点持续运转。

由于设施老化和容量不足显现，2018年10月批发部门将功能转移至江东区的丰洲市场。另一方面场外市场的生意未曾中断，以中央区新设的「筑地鱼河岸」为轴心持续发信饮食文化。来自海外的访客也很多，作为餐饮店密集、充满活力的一带散发着存在感。