【日文读音】あか海胆

【英文名】Aka Uni (Red Sea Urchin)

赤海胆是球海胆科的海胆，棘刺的红色是其日本名的由来，从前也称为平海胆。它是日本特有种，分布于九州南部至本州北端，韩国济州岛也有栖息。主要在西日本作食用，在寿司中以军舰卷的形式供应。其生殖腺以浓郁的甜味和顺滑入口即化为特点。另外需注意，餐饮店的「赤海胆」多指马粪海胆或虾夷马粪海胆，与本种是两回事。