【日文读音】すだち

【英文名】Sudachi

酸橘是分类于芸香科的香酸柑橘之一种，是代表德岛县的特产果实。果实大小直径约3〜4cm，重30〜40g左右，与同种香酸柑橘的臭橙相比小一圈，果皮也较薄。据DNA研究，其一方的亲本为柚子，但另一方的亲本种目前尚未确定。

在与寿司的关联上，已知有把果汁挤洒在白身鱼刺身上的用法，以及在竹荚鱼、刺鲳等姿寿司上添上轮切果皮的方法。它与盐烤秋刀鱼、烤松茸相配也广为人们所喜爱，据报道酸橘的销量与秋刀鱼的渔获量之间存在相关。

露地栽培的旬主要在8月〜10月，正值香气和风味最为充实的时期。冷藏保存的露地品在11月〜2月、大棚栽培品在3月〜8月上市，因此全年都能购得。国内生产几乎全部由德岛县承担，神山町、佐那河内村、阿南市等为主要产地而闻名。

名称源于「醋的橘（sutachibana）」，得名于其作为食醋使用过的历史。它在1706年刊行的《大和本草》中以「riman」之名登场，拥有悠久的栽培历史。1974年酸橘的花被指定为德岛县的县花。