【日文读音】まきもの

【英文名】Maki (Sushi Roll)

卷物（makimono）是用海苔或薄烧蛋等把醋饭与配料卷起的寿司的总称。使用名为卷帘（makisu）的竹制工具，在海苔上放置醋饭和寿司料，成形为筒状。在寿司店多被称为「makimono」，在英语圈以「Maki」之名广为人知。

作为代表性的种类，有只用一种配料的细卷（铁火卷、黄瓜卷等）、把多种配料卷得粗大的太卷、把米饭放在外侧的里卷（uramaki）、用手把海苔卷成圆锥形的手卷。制作里卷时，为使米饭不粘在卷帘上，一般用保鲜膜覆盖。

卷帘一般是约25cm见方的竹制垫子，有使用扁平竹篾的和使用圆形竹篾的两种。使用后要落下残留的食材并充分晾干，这一点很重要。

卷物是与握寿司并列的寿司基本形态，在海外也通过「加州卷」等创作卷，为寿司文化的普及作出了巨大贡献。