【日文读音】ほん金枪鱼

【英文名】Bluefin Tuna

在市场上以本金枪鱼之名流通的蓝鳍金枪鱼（学名: Thunnus orientalis），是属于鲭科金枪鱼属的大型海水鱼。栖息于从热带到温带的太平洋各海域，成熟个体有时体长达3米、体重达400公斤，是日本周边海域金枪鱼类中最大的鱼种。呈厚实的纺锤形体型，背侧裹着深藏青色、腹侧为银灰色。

在寿司和刺身中分为赤身、中腹（中toro）、大腹（大toro）供应，各部位脂质量的差异很大。赤身每100克的DHA约0.12克，到了大腹则一跃升至约3.2克。除此之外，还以葱金枪鱼锅、各种烧物、炖煮等多样的烹调方式登上餐桌。

捕获方法以一本钓、延绳钓、围网为主，在日本对一本钓的评价尤其高。在资源量减少令人担忧之中，IUCN将其指定为近危物种，各国正逐步强化捕捞配额的限制。在养殖领域，近畿大学于1970年着手研究，2002年实现了人工孵化的完全养殖。此后以丸羽日朗（2010年）为首，多家水产企业也涉足完全养殖。

另外，厚生劳动省考虑到汞含量，向孕妇提示了每次约80克、每周一次的摄取参考量。