【日文读音】あまくちしょうゆ

【英文名】Sweet Soy Sauce

以柔和甜味为魅力的甘口酱油，是在浓口酱油中调入味淋或砂糖制成的、诞生于九州、西日本的调味料。专门做成刺身用的「甘口刺身酱油」尤其在九州圈固定下来，深深融入当地餐桌。

以大分县臼杵市为大本营的Fundokin酱油拥有九州屈指可数的生产规模，以丰富多样的品类推出甘口的浓口酱油。

回转寿司大型连锁滨寿司在西日本各店设置「关西风甘口酱油」。「九州甘口刺身酱油」则不分地区差异、全店通用地摆放在桌上。配上白身鱼、乌贼平和的鲜味，能更加衬出食材的甜味，很适合作为寿司用调味料。

在以浓口酱油为中心的关东圈，甘口酱油的渗透度较低。但随着全国规模连锁店的引入，接触到它的机会正在稳步增加。