【日文读音】すいさんしゅびょう

【英文名】Aquatic Seedlings / Fish Seedlings

水产苗种是指以养殖或资源增殖为目的而人工培育的鱼介类、海藻类的稚鱼、稚贝、幼体等的统称。

在日本，水产厅的增殖推进部内设有栽培养殖课，负责苗种生产技术的提升和放流事业的推进。此外，2016年成立的水产研究·教育机构（水研机构），把栽培渔业的技术开发以及苗种、标本的生产和分发定位为主要业务之一。

各都道府县也设有水产试验场或水产技术中心，扎实地推进适合地区渔业资源的苗种的研究和生产。福岛县还设有专门的水产苗种研究所。

在与寿司的关联上，随着天然资源的减少养殖鱼的需求高涨，优良苗种的稳定供应作为左右寿司料品质和供应量的重要因素发挥着作用。真鲷、比目鱼、鰤鱼类等是苗种生产技术已确立的代表性鱼种。

另外，以农作物的种苗为对象的种苗法、种苗管理中心（2016年并入农研机构），主要是以植物品种的登记、保护为目标的制度，与水产苗种在管辖和法律体系上不同，这一点需要注意。