【日文读音】はんようしょく

【英文名】Semi-aquaculture

半养殖是指采捕天然的幼鱼、幼贝等，由人工培育一定时期后再出货的生产方式。它与从卵的孵化到出货全程管理的完全养殖不同，在种苗的获取上依赖自然界这一点上有着很大区别。

代表例之一是对虾的「蓄养」。明治38年（1905年），熊本县天草的维和岛开始了把天然幼虾放入海水池中培育的方法，该地区发展成为蓄养的主要产地。此后随着研究的进展，从卵开始的人工养殖也实现了实用化，蓄养至今仍在持续实施。

扇贝的「地撒（底播）」也属于半养殖性的手法。它是在海中设置采苗器收集天然幼贝，经过约1年的中间培育后放流到海底，在自然环境中生长3〜4年左右后再捕获的方式，在北海道和青森县陆奥湾广泛普及。

半养殖与完全养殖相比，具有易于压缩设备投资和饲料成本的优点，但另一方面，由于天然种苗的采捕量受逐年环境条件左右，也有生产量难以稳定的一面。在寿司店所用的鱼料中，源自这种半养殖的食材也不在少数。