【日文读音】さくらでんぶ

【英文名】Sakura Denbu

樱花松是把白身鱼肉拆散并调成甜味的鱼松（denbu）的一种，用食用红色素调成淡淡的樱色。归类于佃煮一类。把鲷鱼等白身鱼煮熟、去除骨和皮，一边干燥一边拆散后，用酒、味淋、砂糖、盐炒制，再用食用红色素染成樱色。它作为散寿司或卷寿司的馅料·点缀不可或缺，也用于便当的装饰。在江户前寿司中称作「oboro」，部分地区称「力煮（chikarani）」，北海道称「soboro」。有白鱼松、黄鱼松、鲷鱼松、鲣鱼松等多彩种类。