【日文读音】しゃもじ

【英文名】Shamoji / Rice paddle

饭勺是舀取、搅拌煮好米饭的工具，在制作寿司时也不可或缺。正式名称为「饭杓子（meshijakushi）」，是在「杓子」之后加上女房词的接尾语「moji」而来的称呼。后来逐渐与盛汤用的「otama」区分开来。材质自古以木、竹为主流，现代树脂制的压花加工品也已普及。在寿司饭（醋饭，shari）的收尾中，将醋浇淋在刚煮好的米饭上、用饭勺如切割般拌匀的「切拌」很重要，对于黏性强的粳米，将木制饭勺浸水是基本对策。广岛、宫岛（严岛）是饭勺的名产地，据说起源于宽政年间（1789〜1801年）僧人誓真将形似弁天琵琶的形状作为土特产推广，并因「召取敌人」的谐音而作为祈求必胜的吉利之物固定下来。