【日文读音】くらんちろーる

【英文名】Crunch roll

脆卷是主要在北美寿司餐厅提供的一种创作卷寿司。其名源自英语「crunch（脆脆的）」，特点是将天妇罗碎（炸天渣）或裹面包屑炸制的碎片撒在卷的外侧，或作为馅料放入，从而营造出独特的酥脆口感。

内部馅料因店家而异，但以炸虾天妇罗、牛油果、黄瓜的组合最具代表性。也常浇上香辣蛋黄酱或鳗鱼酱汁来收尾。

在日本国内，「脆卷」这一名称并不太常见，但在海外的日本料理餐厅，它作为菜单上的经典款而广为人知。它是美式寿司中具有代表性的卷物之一，作为活用天妇罗口感的创作寿司而颇受欢迎。