【日文读音】もんごういか

【英文名】Cuttlefish

花枝（纹甲乌贼）这一名称，作为指代墨鱼目大型墨鱼类的市场流通用语已经固定。它以背面浮现的圆形纹样为词源，原本源自雷乌贼的地方名这一称呼。在当今的流通市场上，以「花枝」（mongou）这一通称统一处理的，是从欧洲、非洲沿岸进口的欧洲墨鱼，以及原产于东南亚的虎斑墨鱼等从海外进口的大型墨鱼类之总称。追溯历史经过，1959年日本渔船发现了欧洲墨鱼的良好渔场，1967年创下年约3万吨的渔获记录。此外，1969年前后，阿拉伯海亚丁湾的虎斑墨鱼渔业正式启动。作为寿司食材受到好评之处，在于肉厚而柔软的咬感，以及在口中扩散的浓厚甜味。它也是能从容应对刺身、天妇罗、炖煮等广泛烹调法、使用便利的食材。从丰洲市场的统计（2015至2019年的平均值）来看，交易量的顶峰为5月约3500kg，谷底为8月约500kg。价格方面，在进货减少的8月，批发价会跳涨至每kg1400至1600日元前后，旺季的5月则稳定在每kg900至1000日元前后。