【日文读音】けんさきいか

【英文名】Swordtip squid

剑先鱿是属于枪乌贼科的头足类，学名为Uroteuthis edulis（Hoyle，1885年记载）。在日本，从青森到九州的沿岸海域均有上岸，以日本海一侧和东海为主要渔场而为人所知。

外观上虽已确认存在五岛鱿型、葡萄鱿型、目光鱿型三种类型，但在基因层面属同一物种，被理解为依栖息环境而产生的形态变异。体长超过40厘米的大型个体被亲切地称为「弁庆鱿」。

依产卵成熟的时机分为春季（大型）、夏季（中型）、秋季（小型）三群，各有不同的渔期。

作为寿司食材，活用其富有透明感的鱼身的握寿司及活造（活体切片）颇具代表性。甜味浓郁、口感黏糯是其特点，也广泛用于天妇罗和盐辛。将五岛鱿型干燥制成的「一番鱿鱼干」作为最高级品在市场上获得高度评价。

各产地的品牌化也十分兴盛，佐贺县唐津市的「呼子鱿」和山口县萩市的「须佐男命鱿」享有全国性的知名度。