【日文读音】しろみるがい

【英文名】White geoduck

在寿司吧台点「贝」时，大多数店握出来的双壳贝——那就是白象拔蚌。正式和名为波贝，分类上位于缝栖蛤科。它过去作为高级贝本象拔蚌（海松食贝）的替代品流通渐广，但其固有的甜味和惬意的嚼劲让食客着迷，从而超越替代品的范畴、确立了独立的地位。

国内主要产地分布于东京湾（千叶县）、播磨滩（兵库县）、周防滩（山口县）、三河湾（爱知县）等各地。一般以带活壳的状态流通到水产市场。在回转寿司连锁店和以大量采购为前提的业态中，加拿大产的太平洋潜泥蛤已作为主力食材稳固确立。

食用部位是长长伸出的水管，去皮焯水后做成刺身或握寿司是基本的预处理。洁白透亮的鱼身在视觉上也很出彩，脆爽的嚼感在口中留下印象。与本象拔蚌相比风味略为内敛，但没有杂味，使其拓宽了被各年龄层和口味客人接纳的门槛。20世纪末以后，其出货量大幅超越本象拔蚌，如今在寿司店点贝几乎必定握的就是这白象拔蚌、端上餐桌。